قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.٢١٧

الخولنجان عند العرب :

الخولنجان ( The galangal ) Le galanga

الخولنجان

( The galangal )

Le galanga

عرف هذا الجنس من النباتات الزنجبيلية باسم « ألبينيا

« L'Alpinia

نسبة إلى العالم النباتي الإيطالي بروسبير البينس

« P . Alpinus »

، ولكن البحث العلمي الحديث أثبت خطأ هذه التسمية ، لأن هذا النبات أمريكي الأصل وهو مشابه لنبات الخولنجان الآسيوي الذي يعرف في الملايو باسم « لانجواز » . وكلمة « خولنجان » فارسية من أصل سنسكريتي .

أنواع الخولنجان :

أنواع الخولنجان :

هذا الجنس هو عشب مرتفع معمّر كبير الورق ، وأهم أنواعه : الخولنجان الصغير أو الصيني ، ويسمى الأبيض ، والخولنجان الكبير أو الأحمر . وهناك أنواع أخرى تستعمل للزينة فقط لجمال أزهارها واستدامة خضرتها ، وبعض أنواعه يصنع منه الورق ، وآخر تؤكل سوقه أو تطبخ .

والخولنجان الطبي

« Alpinia officinarum »

يعرف باسم الخولنجان الصغير ، ويسمى بالصيني ، لأن أصله من جزيرة هينان بشرق الصين ، كما يعرف بالأبيض .

الخولنجان عند العرب :

الخولنجان عند العرب :

وقد استعمل منذ القديم ، وكانت العرب تعلف به جيادها لتزداد حرارة ، ويشربونه مغليا في الحليب ضد البرد والسعال ، ولتقوية الباه . وظل يستعمل كمنبه عطري معوي إلى عهد قريب ، ثم اقتصر على الطب الشعبي ، وصناعة المشروبات ، والبيرة ، والخل ، وفي روسيا يستعمل طبيا ، ويصنع منه مشروب مدفىء يسمى

« Nastoika »

.