قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.١٦٥
حبّة البركة ( The Nigella ) La Nigelle
حبّة البركة ( The Nigella ) La Nigelle
حبّة البركة
( The Nigella )
La Nigelle
نبتة عشبية من الفصيلة الحوذانيّة
« Renonculacees
، تزرع لحبها أو لزهرها ، تدعى « شونيز أو شينيز » وهذان من اللغة الفارسية .
وتدعى في مصر والشام ، حبّة البركة ، وتسمى الحبّة السوداء ، والبشمة ، واسمها النباتي
« Nigella sativa »
، ولها أنواع عديدة ، منها : شونيز دمشقي أو شعور فينوس
« Venus »
، وشونيز حقلي ، وشونيز مزروع .
تستعمل من هذا النبات بذوره السود كالتوابل ، لتجعل الفطائر مقبولة الطعم ، وتصنع منها ومن مواد أخرى عديدة حلاوة - في مصر - تسمى « المفتّقة » تؤخذ كمقوية ومنبهة ومعرقة ، وطاردة للرياح ، وهذا التركيب يعرف في السوق التجارية باسم « القرطاس » ، وتصنع من حبة البركة حلاوة في فلسطين بالسكر والنشا ، وتضاف إلى الجبن وغيره من الأطعمة لتطييب طعمها .
ذكرت عنها كتب العرب الطبية أنها : تضمّد الثآليل وتزيلها ، وتشفي الرأس من الصداع ومن الزكام والعطاس إذا قليت البذور وصرّت في خرقة وشمّها المصاب ، وإذا شربت بماء وعسل حلّلت الحّمّيات المزمنة ، وإذا طبخت بالخل وتمضمض بماء مطبوخها باردا نفع وجع الأسنان الناشئ عن البرد .
واستعمالها مع الزبيب كل يوم يحمّر الألوان ويصفّيها ، وإذا شربت مع الزيت واللّبان الذّكر أعادت قوة الباه بعد اليأس ، وإدمان شربها يدرّ البول والطّمث واللبن .
ويستخرج من بذورها زيت يوضع منه بعض نقط على القهوة ، فتهدأ الأعصاب ، ويفيد للسعال العصبي ، والنزلات الصدرية ، وينّبه الهضم ، ويدرّ اللّعاب والبول والطمث ، ويطرد الرياح والنفخ .