قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.١٥٧
اختيار الجوز وحفظه
الشهية للطعام ، ويقوي الجسم .
- منقوع ورق الجوز ( 20 - 30 غ في ليتر ماء ) يفيد ضد السل ، وفقر الدم ، وأمراض العظام ، ويستعمل من الخارج لغسل العيون فينشطها ، ويفيد في الاكزيما .
اختيار الجوز وحفظه
اختيار الجوز وحفظه
يختار الجوز الذي لون قشرته الخارجية أسمر فاتح ( بيج
( Beige
ولامع ، والقشرة مغلقة تماما .
ولأجل حفظه يحسن طمره في الرمل ، بحيث تكون طبقة من الرمل وطبقة من الجوز . ولإعادة مظهر الجدّة إلى الجوز بقشره ينقع في ماء مغلي مع الملح عدة دقائق ، ثم في ماء بارد ، وفي اليوم الثاني يزال القشر وينقع مدة في الحليب .