قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.١٥٤
الجوز عند العرب
الجوز ( The Walnut tree ) Le noyer
الجوز
( The Walnut tree )
Le noyer
جنس شجر مثمر من الفصيلة الجوزية
« Juglandacees
من ذوات الفلقتين عديدة التويجيات . إنه جميل المنظر ، كبير الحجم .
يعمر طويلا ، وهو وفير الانتاج ، يزرع في أي مكان ، وينمو في التربة الغنية بالطّمي .
ومن أنواعه : الجوز الأسود الذي ينمو في الغابات الشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية ، وجوز أرمد الذي يعيش في أمريكة الشمالية وغيرها ، وهو أغنى الجوز بالدهون ، ويستعمل في صناعة الحلويات ، والجوز الانكليزي : وهو يوجد في إيران ، والصين ، ومناطق أخرى من آسية ، وفي جنوب أوروبة ، وهو جوز ممتاز .
يعود تاريخ شجرة الجوز إلى ماض سحيق ، وقد وجدت آثار لأوراق الجوز في أماكن من الأرض تعود إلى ما قبل التاريخ ، وكان الرومان يزرعونها في عصر ثيبرس .
قيل : إن موطن الجوز الأصلي كان في القارة الأسيوية ، وقيل : إن كلمة
« Noix »
جاءت من كلمة
« Nox »
اللاتينية ، ومعناها ، الليل ، ولعلها تشير إلى الظل الكثيف الذي تنشره شجرة الجوز الكبيرة على الأرض .
أما ثمر الجوز فقد كان ثمينا في القرون الوسطى ، ومعتبرا من الأغذية العظيمة وبخاصة في أيام الشتاء .
الجوز عند العرب
الجوز عند العرب
لقد عرف العرب الجوز منذ القديم ، وتحدثت عنه كتبهم القديمة ، ونظم شعراء عرب أبياتا في وصفه ، منهم أبو طالب المأموني الذي قال :
ومحقّق التّدوير يبعد نفعه * من كفّ من يجنيه ما لم يكسر
درّ يسوغ لآكليه يضمّه * صدف تكوّن جسمه من عرعر « 1 »
( 1 ) شجر عظيم دائم الخضرة