قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — الصفحة ٠.١٤٩

الجلّاب ( Al - jullab )

الجلّاب ( Al - jullab )

الجلّاب

( Al - jullab )

شراب يصنع من الزبيب المدقوق والمنقوع في الماء ( ر . الزبيب ) ، ويصفى - بعد النقع ، ويطيّب بطعم البخور ، ويزيّن بالصنوبر .

أما الجلّاب الذي عرف قديما بهذا الاسم فهو عقيد ماء الورد بالسكر أو العسل ، وكان يصنع على ثلاثة وجوه :

1 - كيل من السكر وثلاثة أكيال من ماء الورد .

2 - كيل من السكر وكيل من ماء الورد .

3 - كيل من السكر وكيلان من ماء الورد ( في كل من الحالات الثلاث يغلى المزيج وتزال رغوته ويرفع عن النار ) .

وقيل في نفعه : انه يحفظ الصحة ، ويطفئ حرارة المعدة ويقويها ، ويسكن حدة الحمى والعطش ، وهو يضر المصاب بالإسهال .