الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي — الصفحة ٤٦٥

طريقة صنعه :

1 - الأشربة

1 - الأشربة

شراب الأصول :

شراب الأصول :

سمّي هذا الشراب « شراب الأصول » لدخول عدد من جذور النّباتات في تركيبه .

طريقة صنعه :

طريقة صنعه :

أوقيتان من كلّ من :

قشر أصول النافع وأصول الكرفس وأصول الدّوقو وأصول الكبر .

قبضتان من كلّ من :

الحلحال وكزبرة البير والضومران والفلاية ( وهو الفودنج ) والغافت والهندباء والطرفاء .

أوقية من كلّ من :

بزر النافع وبزر الكرفس والنانخة والأنيسون .

أوقية من كلّ من :

القرفة ، القرنفل ، الزنجبيل ( موضوعة في صرّة ) .

ثلاثة أرطال من عسل منزوع الرغوة .

تطبخ الأعشاب فيما يغمرها من الماء ثم يستخرج صفوها ويضاف إلى العسل مع صرّة البزور ويطبخ ذلك حتى يصير في قوام الشّراب .