الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي — الصفحة ٢٨٣

دهن هارون الرشيد :

دهن الحماحم ،

دهن الحماحم ،

وهو دهن الحبق العريض .

- الزّنبق الطيب : رطل .

- رؤوس الحماحم السود : ثلاث أواق .

تلقى رؤوس الحماحم في الزنبق ، يحرّك الورق ويبدّل في كلّ يوم لمدة خمسة أيام ، ثم يصفّى الدهن برفق ويرمى الثّفل الراسب ، وعلى هذه الصفة يصنع دهن الحبق القرنفلي ودهن الريحان ودهن الباذرنجويه .

صفة أخرى لدهن الحماحم :

صفة أخرى لدهن الحماحم :

يؤخذ من رؤوس الحماحم فتنقع في ماء الورد يوما وليلة ثم تخرج وتعصر ثم يعاد حماحم آخر ، يفعل ذلك ثلاثة أيام ، ثم يؤخذ من ذلك الماء فيصبّ عليه مثله زنبقا عتيقا فيغلى في النار حتى يذهب الماء ويذهب الدهن .

الحماحم : هو الحبق البستانيّ العريض الورق ، ويسمّى الحبق النبطي .

دهن الميعة :

دهن الميعة :

- ميعة يابسة ، يطلى بها كأس زجاج من كؤوس الطيب ، ثم يبخّر بالعود الجيّد سبع مرّات ، ثم يترك حتى يبرد الدخان فيه قليلا - يقصد بالدخان : البخار - ثم يغسل بدهن خيري بمقدار ما يغسل به الكأس ، ثم يصبّ هذا الدهن في قارورة ، ويعاد هذا العمل مرارا حتى يجتمع من الدّهن ما يفي بالحاجة ، وحينئذ يفتّق بكافور ثم يؤخذ شيء من غالية ويصبّ فيه ويضرب ، ثم يشدّ فم القارورة ليلّا يدخل الهواء .

هذا الدهن صالح للشيوخ في الشتاء وفي البلاد الباردة .

دهن هارون الرشيد :

دهن هارون الرشيد :

- صندل أبيض وكبابة وقاقلّة وقشر سليخة وسنبل وإفلنجة حمراء : درهمان من كلّ واحد .

- قرنفل وبسباسة : درهم من كلّ واحد .

- عود : نصف درهم .

يدقّ ذلك كلّه وينخل ويعجن بزنبق جيد ويبخّر بالعود ويصبّ عليه الزنبق ويترك ثلاثة أيام حتى يرقّ ، ثم يفتّق بكافور وجوزبوا .