الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي — الصفحة ١٢٧

ذكر الحلاوات :

وأما التين الأخضر إذا غسل بماء بارد إثر تقشيره ذهبت لبنية التين عنه .

السفرجل : إذا شوي كان أسرع انهضاما وذهب ما فيه من القوة المسهلة وبقيت الممسكة .

الرمّان : إذا علق مدة أصلح من شأنه ، وكذلك العنّاب .

الخوخ والمشمش : ليس فيهما وجه إصلاح .

القثّاء : إذا غسل بالماء الحارّ حتى يذهب زئبره أصلح ذلك من شأنه .

الخيار : إذا شوي انكسر تبريده .

البطّيخ : أكله على الصوم مفردا أو بالعسل هو وجه استعماله .

الخسّ : يغسل ثم يترك حتى يذبل وحينئذ يستعمل .

الدّلّاع : أما أنا فإني لا أستعمله على سبيل الغذاء ، وأما على سبيل الدواء فإنّي أسقي ماءه كما هو وربّما أطعمته إذا احتجت إليه .

في إصلاح الجبن « 32 » الرطب : يؤكل بالعسل أو بشراب السكنجبين .

إصلاح اللبن : شربه عندما يحلب فإن حشي « 33 » فتجنّبه ، وضع معه عسلا أو ملحا .

في إصلاح الصنوبر : أكله بالزبيب يصلحه .

في أصلاح التين : أكله بالحاشا .

في إصلاح الزعرور : تركه معلّقا حتى ينضج ، وأكله على الصوم .

ذكر الحلاوات :

ذكر الحلاوات :

هي تتّخذ من العسل ومن السكّر ، وهي جيّدة للشيوخ ومن يشكو بردا في مزاجه .

وتتنوع حلوى العسل فمنها : القبيط وهو جيّد للمبرودين ما لم تكن بهم حمّى ، ومنها الفالوذ وهو عسر الانهضام ، طيّب الطّعم ، يغثّي قليلا ويغذو غذاء كثيرا ، ومنها الخبيص

( 32 ) في ب : الخبر . ( 33 ) حشي ، يحشى : أصابه الفساد من بقائه في السّقاء .