كنز الفوائد في تنويع الموائد — الصفحة ١٧

الباب الخامس في ( 383 ) أنواع الأطعمة

من ( 358 ) كان كثير اللحم والدم أحمر اللون قويّ الشهوة ( 359 ) ، فلا ينبغي أن يخاف منه ، وليشرب ( 360 ) من الماء والثلج في أيّ وقت شاء ( 361 ) وعلى المائدة ، فإنّ ذلك قليل الضرر ( 362 ) له ( 363 ) .

الباب الرابع في خاصيّة الماء المبرّد في الهواء وما قالت فيه الحكماء

الباب الرابع في خاصيّة الماء المبرّد في الهواء وما قالت فيه الحكماء

اعلم أنّ الماء يحفظ على البدن رطوباته / الأصلية ، ويرقّ ( 364 ) الغذاء وينفذه ( 365 ) ، ويقمع ( 366 ) الحرارة . وهو أوفق ( 367 ) للمحرورين وأصحاب الأمزجة ( 368 ) الحارّة من الشراب . واعلم أنّ أجود الماء وأنفعه وأخفّه وزنا وأسرعه قبولا للسخونة والبرودة ، وأعذبه طعما الذي ( 369 ) يقرب ( 370 ) في طعمه إلى الحلاوة . واعلم أنّ أشرّ ( 371 ) المياه الماء الذي له طعم أو ريح ( 372 ) مكروه ( 373 ) ، فإنّها ردئة ( 374 ) ، لا تصلح للشرب ، وقد ( 375 ) يستعمل في الأدوية والعلاجاة ( 376 )

وأمّا ( 377 ) الباردة ( 378 ) الشديدة البرد ، لا يبلغ من برده أن يستلذّ به ( 379 ) . فإنّه ينفخ البطن ولا يبلغ من كسر العطش مبلغا ( 380 ) ، ويسقط ( 381 ) الشهوة ويرخي الجسد ، وليس بصالح ( 382 ) .

الباب الخامس في ( 383 ) أنواع الأطعمة

الباب الخامس في ( 383 ) أنواع الأطعمة

اعلم انّ الأطعمة الحوامض منها ( 384 ) ما يحلّى ومنها ما يبقى ( 385 ) على حموضته ( 386 ) . فالذي ( 387 ) يحلّو منها فقد غلي ( 388 ) بالسكّر أو بعسل ( 389 ) أو الدبس . وحكم ذلك أجمع أن يكون في ( 390 ) باب واحد .