منافع الأغذية ودفع مضارها — الصفحة ٣٦٤

الفهرس

حال ودفع المضار الحادثة عنها وإصلاحها 121

الفصل السادس

في القديد والنمكسود 137

الفصل السابع

في السمك ومنافعه ومشاره والموافق منه وغير الموافق في حال دون حال وما يتصل به ويقرب منه كالصحناة والربيثا والروبيان 143

الفصل الثامن

في أعضاء الحيوان واختلافها وطبائعها ومنافعها ودفع مضارها وما الأوفق منها وغير الأوفق في حال دون حال 151

الفصل التاسع

في ألوان الطبيخ والبوارد منافعها ودفع مضارها والموافق منها وغير الموافق في حال دون حال 161

الفصل العاشر

في الكواميخ والرواصيل والجبن العتيق الشلماب والناراب والقنبيط والزيتون والمخللات ونحوها 173

الفصل الحادي عشر

في منافع اللبن وما يكون منه ويتخذ منه ويجري مجراه ودفع مضاره وما الأصلح والأردأ منه في حال دون حال 181

الفصل الثاني عشر

في البيض والبزماورد ومنافعه ودفع مضاره واستعماله واجتنابه بحسب الحاجة 155

الفصل الثالث عشر

في البقول التي تحضر المائدة نيئة والمستعملة منها في الطبيخ وما أشبهها وجرى مجراها وذكر منافعها ودفع مضارها وموافقتها لقوم دون قوم في حال دون حال 193

الفصل الرابع عشر

في التوابل والأبازير التي تقع في الطبيخ والتي تستعمل بها ومعها ومنافعها ودفع مضارها والتافع والضارّ منها وفي وقت دون