منافع الأغذية ودفع مضارها — الصفحة ١٠٣
الزبيبي « 4 »
أما الممزوج بالضد والمعتدل المزاج فمعتدل في ذلك ، وينبغي أن يكثر مزاجه للمحرورين ، ولا سيّما ما كان أقوى وأعتق حتى يبلغ أن يحسّ له بكثير طعم ، ويقله للمبرودين ، ويعتدل فيه أصحاب الأبدان المعتدلة .
الكدر والقابض « 1 »
الكدر والقابض « 1 »
والكدر من الشراب لا يفتح السدد ، بل ربما ولدها والتقعقع في المفاصد والحجارة في الكلى . والغليظ القوام هو أغذأ « 2 » وأوفق لمن يريد أن يخصب بدنه .
والرقيق أجود لمن يريد تلطيف تدبيره .
والقابض منه أوفق لمن يحتاج إلى قبض الطبيعة وعقلها وتقوية المعدة . وهو في دفع الفضول وإخراجها متخلف عن سائر صنوف الشراب .
القهوة والمشمش « 3 »
القهوة والمشمش « 3 »
والقهو نوع من الشراب أوفق للمحرورين ، غير أنه يسقط الشهوة للباه .
والمشمش يسرع إلى توليد الحميات وتعفين الدم .
الزبيبي « 4 »
الزبيبي « 4 »
ونبيذ الزبيب المجرد يذهب مذهب الشراب الأسود الغليظ ، إلّا أنه أقل إسخانا منه للبدن ، وهو أقوى قبضا .
وأما المعسّل والمشمس العتيق فإنه يسخن إسخانا قويا ، وينقي الكلي ، وينفع من أوجاع المفاصل الغليظة .
ونبيذ العسل ، ولا سيّما المصري المتخذ من العسل وماء النيل الكدر ، فملهب جدا ، كثير التوليد للمرار .
ونبيذ التمر والدوشاب « 5 » كثير التوليد للدم العكر ، قليل المعونة على الهضم ،
( 1 ) الكدر والقابض : أيضا من نعوت الخمرة . ( 2 ) أغذأ : أكثر فائدة وغذاء ، وأكثر ملاءمة للصحة . ( 3 ) القهوة والمشمش : من نعوت الخمرة . ( 4 ) الزبيبين : الخمرة المصنوعة من الزبيب . ( 5 ) الدوشاب : جنس نبات يشبه ( الدوسر ) وثمره حلو كالتمر ولكن فيه شيء من المرارة يتخذ منه نبيذ الدوشاب وهو نبيذ كثير التوليد للدم العكر ولا يساعد على الهضم وليس بالنافع جدا .