فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان — الصفحة ٣٠٧

محتويات الكتاب

8 - لون آخر مقلي 201

9 - لون من حوت كبير 202

10 - لون آخر راهبي 202

11 - لون على صفة التفايا البيضاء 203

12 - لون آخر بسباسية 203

13 - لون آخر على صفة الجملي 203

14 - 16 : لون آخر 203 - 204

17 - لون آخر على صفة الجملي المحشي 204

19 - 28 : لون آخر 205 - 208

29 - لون آخر من التن اليابس 209

30 - لون آخر يسمى بالراهبي 209

الفصل الثاني : في ضروب البيض 210

1 - لون 210

2 - لون آخر 210

3 - لون آخر 211

4 - لون يسمى بالنيمبرشت 212

5 - 11 : لون آخر 212 - 214

القسم السادس : في الألبان وكل ما يكون منها 215

الفصل الأول : في صفة عقد اللبن الحليب 215

1 - صفة عمل الجبن 215

2 - لون آخر يعمل بالشيراز 217

3 - صفة عمل الخلاط 217

4 - عمل العقيد بالعسل 217

الفصل الثاني : في عمل الرايب واستخراج الزبد 218

1 - صفة عمل الرايب المغربل 218

2 - صفة عمل رايب القربة 218

3 - صفة استخراج الزبد 219