فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان — الصفحة ٢٩٩

محتويات الكتاب

8 - حسو من دقيق البنج 61

9 - جشيش القمح 61

10 - جشيش الشعير 61

11 - جشيش الأرز 62

الفصل الرابع : في طعام الخبز وأنواع المجبنات والاسفنج 63

1 - عمل الكعك المحشو بالسكر واللوز 63

2 - نوع آخر محشو بالعسل 64

3 - نوع ساذج دون حشو 64

4 - عمل كعب الغزال 65

5 - عمل القنانيط المحشوة 65

6 - عمل لقم القاضي 66

7 - عمل آذان محشوة 66

8 - عمل نوع من طعام الخبز 66

9 - عمل مقورة محشوة 67

10 - عمل أقراص محشوة 67

11 - عمل نوع يعرف بمثردة الأمير 68

12 - عمل الجوزينق 68

13 - عمل اللوزينق 69

14 - عمل الكنافة 69

14 ب - نوع آخر منها 70

15 - عمل القطايف وهي المشهدة 71

16 - عمل القطايف العباسية 72

17 - عمل المورقة وهي المسمنة 72

18 - نوع آخر منها 73

19 - عمل الخبيص 73

20 - نوع آخر منه 74

21 - نوع آخر منه 75

22 - عمل رقاق الخبيص 75

23 - عمل الفالوذج 76