فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان — الصفحة ٢٨٨

فهرس ألوان الأطعمة وما يتصل بها

الإوز المحشو : 151 - 153

البازين ( المعلكة ) : 92

البدوية ( لون من الدجاج ) : 167

البديعي : 129 ، 216

البرانية ( من البقر ) : 96 ( ومن الحوت ) :

205

البركوس ( الزبزين ) : 60

البسباسية : 108 ، 203 ( من الحوت )

البلاجة : 127

البنادق : 143

البيسار ( ثريدة ) : 56

التركية ( من الدجاج ) : 163 - 165

الترنجانية : 109

تصيير الباذنجان : 260

تصيير الحوت : 260

تصيير الفقوص : 259

تصيير الكبد : 259

تصيير الليم : 257 - 258

التفايا : 103

التفايا البيضاء : 103 ، 154 ، 203 ( من الحوت )

التفايا الخضراء : 103 ، 155

التلتين : 93

الثريدة : انظر ألوان الثرائد

الثومية ( من الدجاج ) : 166

الجبن : عمله : 215 - 217

الجبن اليابس : انظر ألوان الجبن

الجبن اليابس : عمله : 220

الجشائش : 61 - 62

جشيش القطنية البيضاء : 94

الجعفرية ( من الدجاج ) : 159

الجلجة ( مرق ) : 102

الجلجلانية البيضاء ( حلواء ) : 245

الجليدية ( من دجاج وغيره ) : 166

الجملي ( من البقر ) : 95 ( من الحوت ) 203

الجملي المحشي ( من الحوت ) : 204

الجوذابة : 74 ، 167 - 168

الجوزنيق : 68

الحريرة : 264

حشو المبعر : 148

الحصرمية ( من الدجاج ) : 161

الحلواء : انظر ألوان الحلواء

حلواء الخبيص : 246

حلواء سكرية : 246

حلواء الفالوذج : 245

حلواء محمرة : 245

الحوتية ( من الدجاج ) : 158

الخبيص : 73 ، 74 ، 75 ، 245

خل الترنجان : 261

خل الحصرم : 101

خل الزنبوع : 101

خل الليم ( الخل الليموني ) : 101 ، 257 ، 261

خل النعنع : 261

الخلاط : 217

دجاجة عمروس : 162 - 163

دماغ المتوكل : 253

دهن الجوز : 272

دهن السمسم : 272

دهن الصنوبر : 272

دهن الفستق : 272