هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ٢٣٨

يونجه « 1 » يالوزرن « 2 » از تيره پاپى ليوناسه

تخم هويج و ساقهء زيرزمينى آن براى معالجهء بيمارىهاى كبدى به كار برده مىشود . اخراج سنگ كليه ، ازدياد ادرار ، كوچك كردن كبد و طحال بزرگ يكى از اعمال درمانى هويج است .

بهترين منبع ويتامين

A

و

C

بوده ازاين‌رو كمبودهاى اين دو ويتامين را جبران مىنمايد .

بعضىها بدون اينكه به‌دانند چه مىخورند ، فقط مىخورند اين يك نوع آتش به خرمن زدن است .

يونجه « 1 » يالوزرن « 2 » از تيره پاپى ليوناسه

يونجه « 1 » يالوزرن « 2 » از تيره پاپى ليوناسه

تركيب شيميايى : تركيب شيميايى اين گياه قبل و بعد از گل دادن باهم متفاوت است ، به‌طورى كه پروتئين‌هاى آن در آغاز گل دادن زيادتر و مواد سلولزى آن كم‌تر است .

پروتئين‌هاى آن شامل ليزين « 3 » به فرمول

C 6 H 14 N 2 O 2

و آرژىنين « 4 » به فرمول

C 6 H 14 N 4 O 2

، هستيدين به فرمول

C 6 H 9 N 3 O 2

، آدنين به فرمول

C 5 H 5 O 5

، فنيل آلانين و اسپاراژين « 5 » به فرمول

C 4 H 8 N 2 O 3

و سيستين « 6 » به فرمول

C 6 H 12 NO 4 S 2

مىباشد .

يونجه داراى هيدرات‌هاى كربن ، دياستازها ، نوعى ساپونين ، ستون ، دو مادهء رنگى ، اسيد فسفريك ، ويتامين‌هاى

A

و

E

و

C

و

K

، پتاسيم ، فسفر ، آهن و مخصوصا سرشار از كلسيم است .

اسيد مزوگاليك و اسيد اگزاليك به فرمول

C 3 H 2 O 5

در آن وجود دارند .

1 - متيل - 2 فنيل 3 نفتاكينون يا عنصر اصلى انعقاد خون ( ويتامين

( K

و ويتامين

D

عوامل اصلى يونجه مىباشند . مهمتر از همه وجود سيليكون در يونجه است كه بهترين پايين آورنده كلسترول مىباشد .

خواص درمانى : به علت دارا بودن مواد ازته و ويتامين‌هاى مختلف ، پودر خشك برگ آن و تخم كوبيدهء آن براى تغذيه اطفال غذاى خوبى مىباشد كه حائز اهميت است . به علت وجود مواد آهكى در معالجهء راشيتيسم و نموّ استخوانى دارويى موثر است . يونجه منبع اصلى تهيه كلروفيل و كاروتن است .

( 1 ) - ALFA ALFA ( 2 ) - LUZERNE ( 3 ) - LISINE ( 4 ) - ARGININE ( 5 ) - ASPARAGINE ( 6 ) - CYSTINE