هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ٢٣٥
هندوانه « 1 » از خانوادهء كوكوربيتاسه
طبيعت هميشه به سوى سلامتى و تندرستى قدم برمىدارد چرا چشمان ما باد كرده ، دهان خشكيده ، زانوها دردناك و نفس تنگى داريم . اين امراض از چه راهى وارد شده‌اند ؟ جز از راه دهان ؟ !
هندوانه « 1 » از خانوادهء كوكوربيتاسه
هندوانه « 1 » از خانوادهء كوكوربيتاسه
تركيب شيميايى : در هندوانه وجود سيترولين « 2 » مشخص شده و در ميوهء رسيدهء آن كاروتن و ليكوپن و مانيتول به ثبوت رسيده است . مانيتول كه يك قند الكلى است ماده‌اى است متبلور ، شيرين به فرمول
OH , HOCH 2 ( CHOH ) 4 CH 2 OH
اين ماده در مانان كه از درخت زبان گنجشك نيز به دست مىآيد ، بافت مىشود . از احياى قند مانوزيك هگزوز به فرمول
C 6 H 12 O 6
به دست مىآيد .
در هندوانه روغن ثابتى وجود دارد . پكتين آن فراوان و نيز ويتامين
A
و
C
در آن گزارش شده است .
در تخمه هندوانه اوره‌آز « 3 » و سيترولين به وفور يافت مىشود .
هندوانه داراى املاحى است كه تورم و التهابات داخلى مخصوصا التهابات دستگاه تناسلى - ادرارى را كم مىكند . ( وجود اوره‌آز )
هندوانه داراى ماده‌اى است بنام كوكوربوسيترين « 4 » كه عامل پايين آورندهء بسيار خوبى در فشارخون مىباشد . مطالعات دانشمندان نشان داده است كه ال‌گلوتاميك اسيد موجود در تخم هندوانه براى معالجهء كمبودهاى دماغى و فكرى در كودكان و نوجوانان بسيار مؤثر است .
مطالعات ديگرى وجود آميو اسيد جديدى بنام آلفا - آمينو - بتا ( پيرازوليل - ان ) پروپيونيك اسيد را در هندوانه ثابت كرده است .
در تخمه هندوانه نيز بتاپيرازول - هشت ايلالامين « 5 » كه يك اسيد امينه هست وجود دارد .
در هندوانه به‌طور كلى پروتئين ، مواد چرب ، هيدرات دوكربن ، كلسيم ، فسفر ، آهن ، سديم ،
( 1 ) - CITRULLUS VULGARIS ( 2 ) - CITRULLINE ( 3 ) - UREAS ( 4 ) - COCUR BOCITRIN ( 5 ) - B - PYRAZOL 8 YLALAMINE