هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ٢١٤
كلم « 1 » از خانوادهء كروسىفرا
آيا مىدانيد كه غذاى ناب ، هم سالم و هم ارزان‌تر است ؟ !
كلم « 1 » از خانوادهء كروسىفرا
كلم « 1 » از خانوادهء كروسىفرا
تركيب شيميايى : كلم داراى پتاسيم ، سديم ، فسفر ، ويتامين
A
و
C
است . در كلم مواد معدنى و ويتامين‌هاى زيادى وجود دارد و در آن پروتئين ، چربى ، هيدرات دوكربن ، ريبوفلاوين و نياسين يافت مىشود .
خواص درمانى : كلم يك مقوى تلخ و يك تونيك قلبى است ضماد برگ و تخم آن براى نقرس و روماتيسم مفيد است . تخم كلم ضد درد ، مليّن و ضد كرم مىباشد . از تخم كلم مىتوان به‌عنوان كمبود ويتامين
C
استفاده نمود . دم‌كردهء تخم كلم مسكن سردردهاى عصبى است .
كوبيدهء تخم كلم ، سياه‌دانه ، رازيانه و شكر براى ديد چشم مفيد است ( كلم و ساير مواد گفته شده به نسبت مساوى انتخاب مىشود ، شكر يك چهارم همه ) . پختهء تخم كلم ضد لرزش اندامها مىباشد . كلم ، تخم آن خواب‌آور و آرام‌بخش مىباشند .
پختهء برگ كلم نرم‌كنندهء مجارى برنش‌ها و صاف‌كنندهء صدا و گرفتگى آن مىباشد و غرغرهء آن نافع براى گلودردها است . ضماد برگ كلم و آرد جو براى ورم‌هاى ملتهب و تومورهاى سرطانى مفيد است و همچنين با آرد شنبليله و سركه مؤثر بر دردهاى مفصلى مىباشد . ضماد برگ كلم به محلّ آرتروزها « 2 » موثر و مسكن مىباشد .
توجه : كلم داراى تيوسيانات است كه از جذب يد در بدن جلوگيرى مىكند لذا خوردن آن براى بيماران مبتلا به كمبود ترشح تيروئيد جايز نمىباشد .
( 1 ) - BRASSICA OLERACEA ( 2 ) - ARTHRITIS