هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ١٩٥
سير « 1 » از خانوادهء ليلياسه
از حوادث و سوانح فردا نمىتوان جلوگيرى كرد اما از زيادى كلسترول - مىتوان .
سير « 1 » از خانوادهء ليلياسه
سير « 1 » از خانوادهء ليلياسه
تركيب شيميايى : سير داراى اسانسى به نام آليل پروپيل دى سولفيد است « 2 » و داراى دو تركيب گوگردى ديگر مىباشد . سير داراى آلىسين به فرمول
( C 3 H 5 S ) 2 O
، آلىساتين يك و آلى ساتين دو مىباشد .
موادى نظير آب ، پروتئين ، مواد چرب ، هيدارت‌هاى كربن ، كلسيم ، فسفر ، آهن ، سديم ، پتاسيم ، ويتامين
A
و
C
، ريبوفلاوين و نياسين است .
خواص درمانى : شير به علّت داشتن تركيبات گوگردى يك ضدعفونىكنندهء قوى مىباشد در عين حال پايين آورندهء فشارخون نيز هست . سير خاصيت ضد ميكروبى داشته به‌خصوص روى ميكروب‌هاى گرام منفى مثل ميكروب حصبه مؤثر است . سير داراى خاصيّت ضد التهابى و ضد تورمى به‌خصوص روى قسمت‌هاى رودهء كوچك است .
خاصيت جرم‌كشى سير به ثبوت رسيده و در آزمايشگاه در كشت ميكروبى نشان داده شده است .
سير ضد اسپاسم و قولنج و به اصطلاح بادشكن است .
سير بدن را در مقابل بسيارى از ميكروب‌ها و ويروس‌ها مصون مىنمايد .
خلطآور و نرم‌كنندهء سينه بوده ، ضد كرم ، آرام‌بخش ، مقوى ، محرّك و تونيك است . اثر آلى سين موجود در سير به وسيلهء دانشمندان بر روى ميكروب‌هاى گرام مثبت و گرام منفى تأييد شده است ( كاواليتو « 3 » و بييوتى « 4 » ) . تجربيات جالبى براى از بين بردن سلّ روى خوكچه هندى به عمل آمده است .
يكى از خواصّ مهم سير متّسمع كردن عروق است كه اين باعث پايين آوردن فشارخون
( 1 ) - ALLIUM SATIVUM ( 2 ) - ALLYL PROPYLDISULPHIDE ( 3 ) - CAVALLITO ( 4 ) - BOITOY