هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ١٤٤
اسفناج « 1 » از خانوادهء كنوپود يا سه ( غازپايان )
تركيبات تلخ
تركيبات تلخ
اين گياهان اشتها را تحريك كرده و مهمترين آنها افسنتين - جنتيانا ( كوشاد ) - قنطوريون يا گل گندم و خزه ايسلندى را مىتوان نام برد . همهء داروهاى تلخ به‌عنوان درمان كاربرد دارند ولى احتياط لازم در مصرف آنها توصيه مىشود مانند استريكنين .
آنتىبيوتيكها
آنتىبيوتيكها
از گياهان پست استخراج شده ، مهمترين آنها قارچ پنىسيلين است . برخى از گياهان نيز داراى خاصيت آنتىبيوتيكى مىباشند مثل باباآدم و غيره .
ريبوفلاوين اسفناج ضد سرطان ، كولين و لسيتين آن ضد چربى و نياسين آن ضد چربى و بيمارى پلاگر و املاحش مؤثر بر كم‌خونى است .
اسفناج « 1 » از خانوادهء كنوپود يا سه ( غازپايان )
اسفناج « 1 » از خانوادهء كنوپود يا سه ( غازپايان )
تركيب شيميايى : در برگ اسفناج مقدار قابل ملاحظه‌اى ويتامين
- PP
نيكوتين‌آميد وجود دارد .
ويتامين
PP
كه به آن نياسين نيز گفته مىشود از گروه ويتامين‌هاى
B
مىباشد . به‌علاوه در اسفناج يد ، لسيتين « 2 » ، كلروفيل و كاروتن وجود دارد . در برگ‌هاى اسفناج مقدارى ارسنيك موجود است .
همچنين اسيد اگزاليك و ساپونين در آن يافت مىشود .
در تخم جوانه‌زدهء اسفناج مقدار آنزيم‌هاى جنتيوبياز ، سلوبياز و ليكناز يافت مىشود .
در اسفناج مادهء
SPINACIN
وجود دارد كه باعث ترشح آنزيم‌هاى گوارشى مىشود به‌علاوه داراى اسيد فوليك - اسيد فسفريك ، مواد معدنى
Fe , Ca
و
P
مىباشد . پروتئين ، چربى ، هيدرات‌هاى كربن ، سديم ، پتاسيم ، ويتامين
A
، ريبوفلاوين ، نياسين ، ويتامين‌هاى
C
و
B
وجود دارد .
( 1 ) - SPINASIA OLERACEA ( 2 ) - LECITINE