هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ١٢٦
تركيب روغن‌هاى ماهى دريايى
رژيم ديگرى دارند ، از سطح اسيد ايكوزاپنتانوئيك
E . P . A
بالاتر و سطح اسيد آراشيدونيك پايين‌ترى در چربىهاى پلاسما و چربىهاى غشاء پلاكتى برخوردار بوده‌اند .
افزايش هم‌زمان سنتز پروستاگلاندين 13 توسط سلول‌هاى آندوتليوم و كاهش سنتز ترومبوكسان
A 2
پلاكتى نيز در اين افراد گزارش شده است .
كاهش ملاحظه شده در ايجاد ترومبوز احتمالا در اثر تغييرات سنتز پروستاگلاندين ناشى از خوردن اسيدهاى چرب روغن ماهى مىباشد .
پروستاگلاندين 13 يك مادهء ضد تجمع پلاكت‌ها است . درحالىكه ترومبوكسان
A 2
مادهء تسريع‌كنندهء آن مىباشد .
تعادل بين سنتز اين دو ماده بر روى تجمع پلاكت‌ها تأثير مىگذارد . محققين عقيده دارند كه اسيد
E . P . A
در ديوارهء عروق ، براى ساخته شدن پروستاگلاندين 13 به كار گرفته مىشوند و اسيد آراشيدونيك براى ساخته شدن ترومبوكسان
A 2
مورد استفاده قرار مىگيرد . بنابراين افزايش اسيد
E . P . A
و كاهش اسيد آراشيدونيك ناشى از وجود روغن ماهى در رژيم غذايى ، احتمالا مسئول كاهش تجمع پلاكت‌ها مىباشد .
مطالعات زيادى روى افراد مبتلا به زيادى چربى خون به عمل آمده و مشاهده شده است كه روغن ماهى در كم‌كردن چربىها مؤثر واقع شده است .
دادن اسيد
E . P . A
كه يك فرآوردهء روغن ماهى است ، در كم‌كردن چربىهاى خون مؤثر واقع شده است .
بعضى از مواد سلولزى و فيبرى مىتوانند با نمك‌هاى ( املاح ) صفراوى تركيب شده و از جذب مجدد آنها جلوگيرى نمايند ، لذا مواد سلولزى مصرف شده از گياهان در پايين آوردن كلسترول مؤثر مىباشند .
مىدانيم كه نمك‌هاى صفراوى پس از ساخته شدن در كبد به روده مىريزند در آنجا در مقابل مواد سلولزى مجبورند مدتى توقف نمايند . اين توقف و تركيب آنها با سلولز ، دفع آنها از راه مدفوع كلسترول را كم مىكند .
دانشمندان از جمله « 1 » موريس و همكارانش با مطالعه بر روى 257 نفر كارگر كه آنها بيشتر از
( 1 ) - MURRIS