هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ١٢٣
بيوسنتز يا پيدايش اسيد نيكوتينيك
تا كسى نظارت بر خود را نياموزد راه صحيح زندگى را نياموخته است .
نياسين يا اسيد نيكوتينيك ( ويتامين ( P
نياسين يا اسيد نيكوتينيك ( ويتامين
( P
نياسين از سال 1867 شناخته شده و وجود آن در بافت‌هاى حيوانى در سال 1912 به اثبات رسيده است و در سال 1937 ثابت شده است كه كبد منبع غنى نياسين است .
نياسين در بدن به دو صورت دى فسفو پيريدين نوكلئوتيد
( D . P . N )
و ترى فسفو پريدين نوكلئونيد
( T . P . N )
وجود دارد و به‌عنوان : كوآنزيم يك و دو شناخته شده است . اين كوآنزيم‌ها گيرندهء هيدروژن بوده و با اتم هيدروژن تركيب مىشوند ، به همين ترتيب اتم هيدروژن از نقاط مختلف به وسيلهء كوآنزيم‌هاى فوق الذكر و تعداد زيادى آنزيم دهيد روژناز ديگر برداشته مىشود .
در صورت فقدان نياسين عملا دهيدروژناسيون انجام نگرفته و بدين‌ترتيب آزاد شدن آنزيم‌هايى كه نتيجهء اكسيداسيون مواد غذايى است ، صورت نمىپذيرد .
نياسين به صورت كريستال‌هاى سوزنى بىرنگ كه در حرارت 34 تا 37 درجه ذوب مىشود ، در آب و الكل محلول است و آن را بايد از اثر طولانى نور دور نگاه داشت .
بيوسنتز يا پيدايش اسيد نيكوتينيك
بيوسنتز يا پيدايش اسيد نيكوتينيك
توليد اين ويتامين در تعدادى از گياهان و باكترىها به روش مشتركى انجام مىگيرد ولى در حيوانات و برخى قارچ‌ها توليد آن به روش ديگرى صورت مىگيرد .
در طبيعت اين ويتامين به حالت آزاد يا آميد يافت مىشود و به حالت تركيب شيميايى با تعدادى آنزيم‌ها وجود دارد .
اسيد نيكوتينيك در درمان هيپر كلستروليمى كاملا شناخته شده است زيرا ساخته شدن كلسترول را به وسيلهء سلول‌هاى كبدى ، مختل مىسازد .
قدرت نياسين برحسب ميلى گرم سنجيده مىشود ، مقدار مورد نياز براى افراد بالغ سيزده تا