هميشه لاغر و سلامت باشيد ( فارسى ) — الصفحة ١٢٢
كولين « 1 »
بگوييد چه مىخورم تا به‌گويم چه خواهد شد
كولين « 1 »
كولين « 1 »
كولين كه يك كم‌كنندهء كلسترول از طريق افزايش دفع آن مىباشد ، به‌عنوان يك ماده تشكيل دهندهء لسيتين و فسفوليپيدها از سال‌هاى قبل شناخته شده و داراى فرمول
( CH 3 ) 3 - N G - CH 2 - CH 2 - NH 2
مىباشد .
كولين جز گروه ويتامين‌هاى
B
كمپلكس مىباشد و قسمت باز يك لسيتين را تشكيل مىدهد و داراى اثر مثبت بر روى چربىها و به‌طور غير مستقيم بر روى متابوليسم قندها نيز مىباشد .
كولين از نظر اثر فيزيولوژى ضد افدرين است . ازاين‌رو بيماران مبتلا به آسم ريوى بايد گياهانى را كه داراى كولين هستند به احتياط مصرف كنند . اين موارد عبارتند از : زرده تخم‌مرغ ، ميوه‌جات ، ماهى ، شير ، دل و قلوه و جگر ضمنا متذكر مىشود كه 5 / 2 درصد كولين در لسيتين غلات است ، لذا غلات هم خيلى مناسبتى با بيمارى آسم ندارد و لازم است از خوردن غلات خوددارى شود .
هرچه كولين موجود در گياه بيشتر باشد آن گياه خاصيت بيشترى در كم‌كردن چربىها دارد .
كولين حاصل آنزيم لسيتين - كلسترول استيل ترانسفوراز مىباشد .
( L . C . A . T )
اين آنزيم باعث تجزيه و شكستن ساختمان كلسترول مىشود و نيز همين آنزيم است كه توانايى چسبيدن كلسترول به جدار عروق را كم مىكند .
كولين را يك تميزكنندهء جدار عروق مىدانند و از انبار شدن ذخيرهء چربى در كبد نيز جلوگيرى مىنمايد . كولين از استرس و هيجانات تحريك‌كنندهء قلبى - عروقى نيز جلوگيرى مىنمايد .
( 1 ) - CHOLINE