مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٤٣٦
پاسخ و پرسشى در مورد كيفيت انواع خوراكىها از نظر جوانب درمانى
4 - آيا چاى اعم از چاى سبز يا چاى سياه يا چاى اولونگ « 1 »
( Oologn )
:
الف - به قدر كافى داراى مادهء مفيد فلورايد
( Fluoride )
است كه از فساد دندان‌ها جلوگيرى كند ؟
ب - به قدر كافى داراى مواد پولىفنول
( Polyphenols )
مىباشند كه از مواد مفيد ضد اكسيدكننده است ؟
ج - داراى ويتامين
C
زيادى مىباشند .
د - داراى كافئين مىباشند .
5 - بين عصاره‌هاى ميوه‌ها و سبزىهاى زير كدام يك داراى آهن بيشترى مىباشد ؟
الف - آب پرتقال ب - آب آلو ج - آب هويج د - آب ليمو
6 - آيا درست است كه گفته مىشود آب ماست يا آب پنير مغذىترين قسمت ماست و پنير است ؟
7 - آيا درست است كه گفته مىشود تخم‌مرغ‌هاى با پوست قهوه‌اى بيشتر از تخم‌مرغ‌هاى با پوست سفيد مغذى هستند ؟
8 - مواد خوراكى زير را به ترتيب مقدار كلسترول آنها مشخص نماييد :
استيك و راسته گاو - سينه بدون پوست مرغ - ميگو - خرچنگ دريايى - گوشت گوساله با دنده .
9 - مواد خوراكى نامبرده در بند 8 را از نظر مقدار چربى اشباع شده به ترتيب از بالاترين مقدار ذكر نماييد .
10 - آيا درست است كه روغن زيتون در مقايسه با كره چربى و كالرى كمترى دارد ؟
11 - مغزهاى گياهى نظير گردو - بادام‌زمينى - فندق و بادام و نظائر آن از كدام يك از انواع مواد زير غنى هستند ؟ چربى - پروتئين - كلسترول - كالرى .
12 - كدام يك از انواع كاهوهاى زير داراى مقدار بيشتر ويتامين
C
و بتاكاروتن
( 1 ) . oolong نوعى چاى است كه براى تهيه آن برگهاى گياه چاى نيمه تخمير مىشود و در نتيجه از نظر كيفيت بين چاى سبز و چاى سياه قرار دارد .