مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٤٠٦
3 - 5 موادى كه به مقدار خيلى جزئى در بدن وجود دارد ( Trace elements )
پروكسايد « 1 » را انجام مىدهد . ( هايدروجن پروكسايد به فرمول
H 2 O 2
كه به آب اكسيژنه نيز معروف است مايعى است كه به عنوان ضدعفونىكننده و سفيدكننده و غيره مصرف دارد . ) و انزيم پروكسيد از « 2 » كه در عمل اكسيداسيون توسط آب اكسيژنه در تعدادى از مولكول‌ها نقش واسطه و كاتاليت را دارد ، و انزيم‌هاى سيتوكروم « 3 » كه براى دربند كشيدن انرژى در جريان اكسيداسيون هيدرات كربن و چربى نقش مهمى دارند .
موليبدنوم قسمتى از حد اقل دو تا انزيم‌هاى حيوانى به نام كزانتين اكسيداز « 4 » و آلدئيد اكسيداز « 5 » را تشكيل مىدهد ولى اينكه چطور به پروتئين متصل است تاكنون چندان روشن نمىباشد .
مثال ديگرى در مورد وجود عناصر شيميايى كم‌مصرف در مولكول پروتئين ، ماده كلروفيل « 6 » يا سبزينه گياهان است . در كلروفيل نيز منيزيم از طريق يك مولكول پورفيرين به پروتئين اتصال دارد .
نياز بدن به عناصر شيميايى كم‌مصرف منحصر به موادى كه فوقا شرح داده شد ، نمىباشد و مواد ديگرى نيز هست كه بدن به آنها احتياج دارد از جمله اينكه در داخل مجارى گوارشى معده‌ها و روده‌هاى حيوانات بزرگ انواع باكتريهايى زندگى مىكنند كه از نظر تغذيه انگل مواد غذايى حيوان هستند و در مقابل براى بدن حيوان كارهايى انجام مىدهند . مثلا نشخواركنندگان كه مىتوانند از سلولوز نيز مواد غذايى بگيرند ( مثلا از كاه ) ، مديون وجود و فعاليت باكتريهاى موجود در شكمبه ( يكى از چهار معده‌اى كه دارند ) مىباشند ، اين باكتريها سلولوز را به مولكول‌هاى كوچكترى كه قابل جذب حيوان باشد تقسيم مىنمايند و انجام اين كار توسط باكتريها ، مستلزم وجود عنصر موليبدنوم
( 1 ) . Hydrogen Peroxide . ( 2 ) . Peroxidase . ( 3 ) . Cytochrome . ( 4 ) . Xanthine oxidase . ( 5 ) . Aldehyde oxidase . ( 6 ) . Chlorophyll .