مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٤
فهرست مطالب
معدنى موجود در آنها زياد نيست و براى رقيق كردن ممكن است در برخى موارد آب پختن آنها را فقط يك بار عوض نمود 154
جدول مواد معدنى موجود در سبزيها بر حسب ميلىگرم در هريك صد گرم سبزى كه مقدار آنها زياد است و به منظور كاهش و رقيق كردن مواد معدنى حتى ممكن است دو سه بار آب پختن آنها را عوض كرد 155
انزيم‌ها 157
جايگاه تركيب
DHA
مهمترين اسيد چرب اساسى اشباع نشده در رژيم‌هاى غذايى براى مبارزه با بيماريها 175
سير و نقش آن در تأمين سلامتى و پيشگيرى و درمان بيماريها 180
چربىها 188
جدول مقدار بعضى اسيدهاى چرب اشباع نشده در برخى فرآورده‌هاى غذايى حيوانى و گياهى بر حسب گرم در هريك صد گرم كل اسيدهاى چرب اشباع‌شده 222
جدول مقدار كلسترول مواد غذايى مختلفه در هريك صد گرم از قسمت قابل خوردن مواد خوراكى 227
پروتئين 228
جدول حدود ميزان پروتئين روزانه ضرورى بدن انسان 243
اسيدهاى امينه 244
جدول مقايسه اسيدهاى امينهء مواد غذايى 254
هيدرات‌هاى كربن 257
ويتامين‌ها 291
مواد معدنى 382
آب 412
تغيير كيفيت مواد طبيعى غذايى در شرايط مختلفه 422
آزمونى توأم با آموزش براى سلامتى 435
جدول مقدار متوسط مواد مغذى و اساسى در صد گرم از قسمت قابل خوردن مواد خوراكى گياهى 448
جدول ميزان متوسط مواد مغذى اساسى و انرژى در يك صد گرم قسمت قابل خوردن مواد خوراكى حيوانى 478