مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٩٣
1 - 5 كلسيم « 1 » - فسفر « 2 »
مىمانند ، عموما كمبود كلسيم از مسائل حاد تغذيه‌اى مردم است .
وقتى كه اختلالى از اين جهت در بدن باشد شرايط غير طبيعى براى استخوانها ايجاد مىشود .
بيمارى استئومالاسيا « 1 » كه بيمارى نرمى استخوان بزرگسالان مىباشد بطور عمده ناشى از كمبود ويتامين
D
و كلسيم بدن است . در اين بيمارى كه كلسيم به مقدار كافى جذب بدن نمىشود استخوانها به تدريج ضعيف مىشوند . اين بيمارى بيشتر در بين زنان مناطق دور افتاده محروم كه از نظر مواد غذايى كلسيم‌دار ضعيف و وضع زندگى آنها طورى باشد كه از آفتاب نيز كمتر براى توليد ويتامين
D
استفاده نمايند و درعين‌حال طبق رسوم محلى مرتب و بطور مكرر باردار مىشوند شايع مىباشد . ولى در بين زنان عشاير و زنان مناطق روستائى كه زندگى آنها بيشتر در هواى آفتابى بوده و لباس زيادى نيز نمىپوشند كه بدن به كلى از تابش آفتاب محروم باشد خيلى كمتر است .
پوكى استخوان يا استئوپوروزيس « 2 » بيمارى ديگرى است كه در اثر آن ساختمان استخوان‌هاى بدن به علت كمبود مواد غذايى يا اختلال ديگرى در سوخت‌وساز بدن ناقص است . تشكيل استخوانها مراحل نرمال و عادى خود را طى نمىكند . در اين بيمارى استخوان متخلخل و نازك مىشود ، زيرا كلسيم از آن گرفته شده و بعدا نيز با كلسيم ديگرى جانشين نشده است .
مهمترين سبب و علت در اين مورد شايد عدم تأمين پروتئين و مواد معدنى و ويتامين‌هاى كافى طى سالهاى متمادى براى بدن مىباشد .
عدم توانايى بدن براى مصرف مواد غذايى و عدم تعادل هورمون‌ها نيز ممكن است از علل اين بيمارى باشد . برخى از زنها پس از آغاز دوران يائسگى به پوكى استخوان مبتلا مىشوند ، ولى ظاهرا بيشتر در اشخاص سالخورده اين بيمارى ايجاد مىشود . عدم فعاليت بدن و سكون و بىحركتى بيش از حد نيز ممكن است از عوامل مولد اين بيمارى
( 1 ) . Osteomalacia . ( 2 ) . Osteoporosis .