مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٨٢

1 - 5 كلسيم « 1 » - فسفر « 2 »

5 - مواد معدنى

مواد معدنى كه در اين فصل به بحث گذارده مىشود شامل كلسيم - فسفر - سديم - پتاسيم - منيزيم و تعداد ديگرى از موادى كه به مقدار خيلى جزئى در بدن وجود دارند مىباشد .

1 - 5 كلسيم « 1 » - فسفر « 2 »

كلسيم كه فراوان‌ترين مادهء معدنى در بدن است بطور متوسط 2 - 5 / 1 درصد وزن بدن انسان بالغ را تشكيل مىدهند . كلسيم معمولا با فسفر همراه است كه مقدار آن هم 1 / 1 - 8 / 0 درصد وزن بدن است . به اين ترتيب شخصى كه وزن بدنش 70 كيلوگرم باشد در حدود 1 - 5 / 1 كيلوگرم كلسيم و 7 / 0 - 5 / 0 گرم كيلوگرم فسفر در ساختمان بدن خود دارد . در حدود 99 درصد كلسيم و 90 - 80 درصد فسفر در استخوانها و دندان‌ها متمركز است و بقيه در ساير نسوج بدن پراكنده مىباشد .

كلسيم براى لخته شدن خون و عمل بعضى از انزيم‌ها و كنترل عبور مايعات از جدار

( 1 ) . Calcium . ( 2 ) . Phosphorus .