مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٧١
ويتامين B 2 يا رايبوفلاوين
پانتوتنيك اسيد مىباشند . و دو ويتامين ديگر از گروه اعضاى ويتامين ب - كمپلكس به نام‌هاى فوليك اسيد و ويتامين
B 12
مىباشند و اعضاى ديگر اين گروه كولين و بيوتين و اينوزيتول و
PABA
مىباشند كه شرح آنها بطور مختصر به ترتيب عبارت است از :
ويتامين B 1 يا تيامين
ويتامين
B 1
يا تيامين
از ويتامين‌هاى محلول در آب است . مانند ساير اعضاى گروه ب - كمپلكس اگر زائد بر حد لازم وارد بدن شود ذخيره نمىشود و دفع مىشود . بنابراين هر روز بايد از طريق غذا تأمين شود . واحد اندازه‌گيرى آن ميلىگرم است . مقدار لازم روزانه آن براى بدن در بزرگسالان حدود 5 / 1 - 1 ميلىگرم و در مدت باردارى و شيردهى كمى بيشتر لازم مىباشد .
اثرات مفيد آن .
اثرات مفيد آن .
در رشد مؤثر است . در هضم مواد غذايى بخصوص در هضم هيدرات‌هاى كربن كمك مىكند ، وضع فكرى و روانى را اصلاح مىكند . براى نرمال نگهداشتن سيستم اعصاب و عضلات و فعاليت قلب مفيد است . در تسكين درد دندان پس از عمل جراحى مؤثر است ، و در درمان بيمارى زونا كمك مىكند .
كمبود آن در حد زياد ممكن است انسان را به بيمارى برى - برى مبتلا نمايد .
بهترين منابع طبيعى آن : مخمر آب‌جو خشك - پوسته شلتوك - گندم كامل با پوست - بادام‌زمينى - سبوس گندم - شير - اغلب سبزيها ، حرارت پختن غذا ويتامين
B 1
را از بين مىبرد .
ويتامين B 2 يا رايبوفلاوين
ويتامين
B 2
يا رايبوفلاوين
از ويتامين‌هاى محلول در آب است . در بدن ذخيره نمىشود و زائد بر حد مجاز آنكه خورده شود دفع مىشود . واحد اندازه‌گيرى آن ميلىگرم است . برعكس ويتامين
B 1
، اين ويتامين در اثر حرارت پختن غذا و هم‌چنين اكسيداسيون و اسيد زياد از بين نمىرود .