مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٦٢
16 - 4 ويتامين C
جذب است . آب مركبات كنسرو و منجمد و پاستوريزه اگر خوب و طبق روش فنى صحيح تهيه شود مقدار زيادى و شايد تا 90 درصد ويتامين
C
آن حفظ شده است و اين خواص باعث شده كه بين اغلب مردم كلمهء مركبات مرادف با ويتامين
C
است و هروقت نامى از ويتامين
C
برده مىشود بىاختيار در نظر مردم مركبات مثلا ليموترش و پرتقال و نارنگى مجسم مىشود كه البته تجسم درستى مىباشد .
علاوه بر ويتامين‌هايى كه ذكر شد تركيب ديگرى كه اعضاء جديد خانوادهء ب - كمپلكس بشمار مىآيد و در بحث تغذيه جائى براى خود باز كرده است تركيبى است به نام
PABA
يا پارا آمينو بنزوئيك اسيد « 1 » كه در اين فصل شرح آن بطور مختصر آورده مىشود .
PABA
عضو جديد گروه ويتامين‌هاى ب - كمپلكس در آب محلول است و معمولا به ميلى گرم اندازه گرفته مىشود . از ويتامين‌هايى است كه در بدن انسان بطور طبيعى ساخته مىشود . در مصرف و سوخت‌وساز پروتئين مؤثر است . از خواص عمدهء آن اين است كه پوست را در برابر اشعه مضر آفتاب حفظ مىكند . در جذب و بالا بردن تأثير پانتوتنيك اسيد كمك مىكند . در آزمايش‌هايى كه در مورد حيوانات به عمل آمده با كمك پانتوتنيك اسيد براى برگرداندن رنگ خاكسترى مو به رنگ طبيعى مؤثر بوده است . از اين تركيب به شكل پماد براى حفظ پوست از تابش خورشيد به پوست مىمالند .
و ضمنا درد سوختگى پوست را نيز كاهش مىدهد و پوست را لطيف و سالم نگه مىدارد . و چين‌وچروك پوست را به تأخير مىاندازد . و در حفظ رنگ طبيعى موى سر مؤثر است .
منابع طبيعى اين تركيب مفيد عبارتند از جگر - قلوه - مخمّر آب‌جو - دانه‌هاى كامل غلات - برنج كامل سفيد نشده - سبوس گندم - و ملاس چغندر و نيشكر . براى مصرف لازم روزانه اين تركيب مفيد مقدار تعيين نشده است زيرا معمولا در بدن انسان بطور
( 1 ) . Para - amino benzoic acid .