مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٥٧
16 - 4 ويتامين C
آرابو آسكوربيك اسيد هر دو اثر مشابهى دارند .
معمولا بيشتر تمركز ويتامين
C
در نسوج اعضائى است كه فعاليت سوخت‌وساز عمدهء بدن را به عهده دارند و در نسج يك عضو بخصوص ، در حيوانات جوان بيشتر از حيوانات كهن‌سال متمركز است .
در بدن انسان در قسمت‌هاى مختلفه اندام و در اعضاى مختلفهء بدن بيشترين تمركز ويتامين
C
در غدهء آدرنال « 1 » ، مغز ، لوز المعده ، طحال ، كبد و كليه و غده تيموس « 2 » مىباشد و كمبود ويتامين
C
در بدن در كار اين عضوها اختلال ايجاد مىنمايد و اغلب اين عضوها براى بررسى چگونگى عمل و نقش احتمالى ويتامين
C
انتخاب مىشوند . در اغلب كم‌خونىها كمبود ويتامين
C
بعنوان يكى از عوامل عمدهء بيمارى شناخته مىشود و بمحض اينكه درمان با مواد شيميايى نظير آهن و ويتامين
C
شروع مىشود ، بهبود محسوس در حال بيمار مشاهده مىشود . در اين ماجرا ممكن است ويتامين
C
نقش مستقيم نداشته باشد و بطور غير مستقيم عمل كند .
توجيه اين مطلب بشرح زير است :
طبق تحقيقات دانشمندان تغذيه ثابت شده است كه بين مقدار فولاسين از گروه ويتامين‌هاى
B
و اسكوربيك اسيد يك همبستگى وجود دارد . فولاسين در بدن به ماده‌اى به نام سيترووروم فاكتور « 3 » تبديل مىشود . ويتامين
C
عاملى براى تحريك اين تبديل است و چون سيترووروم فاكتور در درمان كم‌خونى بچه‌ها يا مگالوبلاستيك آنميا اثر دارد ، به اين ترتيب وجود ويتامين
C
در بدن بطور غير مستقيم در درمان كم‌خونى مىتواند نقش داشته باشد . ويتامين
C
در جلوگيرى از عفونت نيز مؤثر است و كمبود ويتامين
C
مقاومت بدن را در مقابل عفونت كاهش مىدهد . طبق مطالعاتى كه شده روشن گرديده است كه ويتامين
C
مقاومت بدن را در مقابل عفونت كاهش مىدهد .
( 1 ) . Adrenal gland . ( 2 ) . Thymud . ( 3 ) . Citrovorum factor .