مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٥
افزايش توانايى سيستم دفاعى بدن
بلكه تقويت روحى و شادى بيمار نيز همراه با مصرف خوراكىهاى مناسب در اين مبارزه سهم بسزائى دارد . و تجربيات دانشمندان پزشكى نشان داده است كه افسردگى و يأس در زندگى كه در اغلب بيماريهاى سرطانى ديده مىشود خود عامل مهمى در تضعيف سيستم دفاعى بدن و در نتيجه سركوب دفاع بدن در مقابله با اين بيمارى هولناك است .
غذادرمانى در اين مورد سه هدف دارد كه عبارتند از :
غذادرمانى در اين مورد سه هدف دارد كه عبارتند از :
تقويت سيستم دفاعى بدن ، جلوگيرى از وارد شدن آسيب بيشتر به سلولها با پرهيز از مصرف مواد سمى و سرطان‌زا ، تحريك بدن براى دفع هرچه سريع‌تر مواد سمى و فضولات از خون .
افزايش توانايى سيستم دفاعى بدن
افزايش توانايى سيستم دفاعى بدن
برخى از ويتامين‌ها و مواد معدنى موجود در مواد غذائى نظير ويتامين
E
و
C
و
A
و همچنين عنصر سلنيوم و اسيد آمينه گلوتاتيون
Glutathione
اگر به مقدار كافى خورده شوند اثر ضد اكسيدكننده در بدن مىگذارند . در حال حاضر عامه دانشمندان معتقدند كه استفاده از رژيم غذايى كه از نظر ويتامين
A
بخصوص از نظر ويتامين
A
گياهى يعنى بتاكاروتن
Beta carotene
فقير باشد احتمال خطر سرطان را در انسان افزايش مىدهد .
تحقيقات علمى نشان مىدهد كه ويتامين‌هاى
E
و
A
نه تنها فعاليت سيستم دفاع بدن را تحريك مىكنند بلكه تا حدودى داراى خاصيت ضد تومور نيز هستند و اثر روش‌هاى درمانى سرطان را افزايش مىدهند . فعاليت ضد سرطانى سلنيوم كمى متفاوت است . زيرا اثر عمدهء آن بالا بردن آثار ويتامين
E
مىباشد و اگر به مقدار كافى خورده شود مقدار آنزيم ضد سرطان به نام گلوتاتيون پروكسيد از
Glutathione peroxidase
را كه توسط بدن بطور طبيعى توليد مىشود افزايش مىدهد و چون اسيد امينه گلوتاتيون نيز براى ساختن اين آنزيم لازم است ، تحقيقات نشان داده است كه مصرف مكمل‌هاى