مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٢١
5 - 4 ويتامين ب - كمپلكس « 1 » از ويتامين‌هاى محلول در آب
كوآنزيم‌ها موادى هستند با نقش بسيار مهم كه با دخالت آنها مواد غذايى به انرژى تبديل شده و براى ساختن و نگهدارى سلولهاى نسوج بدن به كار مىرود . دو ويتامين ديگر از بين ويتامين‌هاى گروه ب - كمپلكس به نام‌هاى فوليك اسيد و ويتامين
B 12
هستند كه خاصيت جبران كم‌خونى و بازسازى خون را دارند . هفت نوع ويتامين‌هاى
B
فوق الذكر از نظر تنظيم تعادل سلامتى بسيار مهم هستند و لازم است كه در رژيم غذايى روزانه منظور گردند .
از بين چهار عضو ديگر گروه ويتامين‌هاى ب - كمپلكس مادهء كولين « 12 » نيز در تغذيه انسان خيلى مهم است ولى از مواد اساسى لازم در رژيم غذايى روزانه نمىباشد . زيرا بدن بطور طبيعى آن را از ساير تركيبات بدست مىآورد . عضو ديگرى از مجموعه ب - كمپلكس به نام بيوتين « 13 » نيز براى بدن انسان لازم است ولى از طريق فعاليت‌هاى باكترىها در بستر روده‌ها و هم‌چنين از مواد غذايى به سهولت تأمين مىشود . دو عضو ديگر مجموعه ب - كمپلكس به نام‌هاى اينوزيتول « 14 » و پى - آمينو - بنزوئيك اسيد « 15 » ( كه معمولا
PABA
مىنويسند ) ظاهرا نقش خيلى مهم و چشمگيرى در تغذيه ندارند ولى در رژيم‌هاى درمانى به كار مىروند . شرح تركيب
PABA
و تعدادى تركيبات ديگر كه با عنوان ويتامين
B
معروف هستند در آخر فصل ويتامين‌ها خواهد آمد .
كمبود ويتامين‌هاى گروه ب - كمپلكس يكى از شكل‌هاى معروف فقر غذايى است كه در سرتاسر دنيا ديده مىشود و چون انواع ويتامين‌هاى
B
معمولا بطور يكسان در مواد غذايى مختلف وجود دارند لذا غالبا در مواد غذايى فقير از نظر ويتامين
B
كمبود
( 12 ) . Choline . ( 13 ) . Biotin . ( 14 ) . Inositol . ( 15 ) . P . aminobenzoic acid .