مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣١٧

4 - 4 ويتامين K

قبل از كشف ويتامين

و تهيه آن به صورت خالص اين‌گونه بيماران از طريق جراحى پرمخاطره‌اى درمان مىشدند ولى پس از كشف و توليد ويتامين

ى خالص ، نرخ مرگ‌ومير در اين قبيل موارد از طريق خورانيدن ويتامين

و املاح صفرا كم شده و بيمارى به سهولت درمان‌پذير است .

ويتامين

علاوه بر اينكه از طريق روده‌ها بطور طبيعى براى بدن ساخته و تهيه مىشود در بسيارى از مواد غذايى نيز وجود دارد . بطورى كه معمولا احساس كمبود ويتامين

جز در موارد بيماريهاى خاص نمىشود .

در سبزيهاى برگ سبز - گوجه‌فرنگى - گل‌كلم - روغن سويا - گندم - يونجه - يولاف - چاودار - روغن گلرنگ و در زردهء تخم‌مرغ - جگر انواع حيوانات - چربىها و آرد ماهى - و ماست و روغن كبد ماهى - به مقدار قابل ملاحظه‌اى ويتامين

وجود دارد . و چون ويتامين

در آب حل نمىشود در جريان پخت معمولى غذاها نيز از بين نمىرود .

معمولا سه نوع ويتامين

مىباشد

K 1

K 2

توسط باكتريها در روده‌ها توليد مىشود و

K 3

بطور صنعتى و تجارتى ساخته مىشود .

وجود ويتامين

به قدر كافى در بدن از خون‌ريزيهاى داخل جلوگيرى مىكند و ترشحات شديد عادت ماهيانه را نيز كاهش مىدهد و تعديل مىكند .

دشمنان ويتامين

عبارتند از پرتوهاى هسته‌اى و اشعه ايكس - خوراكهاى منجمد - آسپيرين و آلودگى هوا و روغن‌هاى معدنى .