مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣١٤

4 - 4 ويتامين K

مخلوط انواع توكوفرول‌ها مصرف كنند .

4 - 4 ويتامين K

4 - 4 ويتامين

K

ويتامين

K

با نام‌هاى ويتامين « 1 » انعقاد و ويتامين ضد خون‌ريزى « 2 » نيز ناميده مىشود .

در جريان بررسىهاى آثار رژيم‌هاى مختلف غذايى در طيور ، دانشمندان به اين نكته برخورد كرده‌اند كه بعضى از رژيم‌ها موجب ايجاد خون‌ريزى در جوجه‌ها مىشود ، علائم بيمارى شبيه كمبود ويتامين

C

است ولى در اين مورد خاص خوراندن آب‌ليمو كه منبع خوبى از ويتامين

C

است موجب درمان بيمارى نمىشود اما به محض اينكه مقدارى يونجه يا برگ سبز گياهان به جوجه‌هاى بيمار داده شود خيلى سريع علائم بيمارى رفع شده و جوجه‌ها سلامت خود را باز مىيابند .

بررسى ديگرى نشان مىدهد كه خون جوجه‌هايى كه مبتلا به بيمارى بودند در مدت طولانىترى منعقد مىشود يعنى خاصيت انعقاد خون آنها كمتر بوده است و مطالعات ديگرى نشان داد كه بين برگهاى سبز گياهان ، برگهاى يونجه به مقدار قابل ملاحظه‌اى بيش از ساير برگها داراى خاصيت شفابخش اين بيمارى است و در نتيجه داراى مقدار بيشترى از مادهء ناشناخته‌اى است كه كيفيت و كميت انعقاد خون را افزايش مىدهد .

بالاخره يك محقق دانماركى به نام كارل پيتر هنريك دام « 3 » موفق شد كه يك مادهء قابل حل در چربى را از برگهاى خشك يونجه جدا نمايد و چون اين ماده خاصيت انعقاد خون را افزايش مىداد نام آن را

Koagulation vitamin

گذارد كه با حرف اول آن به نام ويتامين

K

ناميده شده است .

ويتامين

K

براى كار طبيعى جگر و براى تشكيل مادهء پروترومبين « 4 » توسط جگر

( 1 ) . Koagulation vitamin . ( 2 ) . Vitamin antihemorrhagia . ( 3 ) . Carl Peter Henrik Dam . ( 4 ) . Prothrombin .