مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣١٣
3 - 4 ويتامين E يا آلفاتوكوفرول « 1 » از گروه ويتامين‌هاى قابل حل در چربى
مىشود . معمولا اگر در رژيم غذايى روزانه انسان سبزيجات و ميوه‌جات و شير و دانه‌هاى كامل غلات و گوشت و تخم‌مرغ وجود داشته باشد بدن انسان دچار كمبود ويتامين
E
نخواهد شد .
بطور خلاصه كمك‌هايى كه ويتامين
E
به انسان مىكند عبارتند از :
خاصيت ضد اكسيدكننده‌اى آن باعث مىشود كه اكسيده شدن و پير شدن سريع سلولها را به تأخير بيندازد و در نتيجه انسان در مدت بيشترى جوان مىماند .
- ريه‌ها را در مقابل آلودگى هوا حفظ مىكند ( از طريق مشاركت با ويتامين
A
) .
- از لخته شدن خون جلوگيرى مىكند و لخته را نيز تا حدودى حل مىكند .
- خستگى را كاهش مىدهد .
- در مواردى كه روى زخم‌ها ماليده شود از ايجاد قشر ضخيم روى زخم جلوگيرى مىكند .
- التيام سوختگى در اثر آتش را تسريع مىكند .
- گرفتگى و كرامپ پاها را كاهش مىدهد .
دشمنان ويتامين
E
عبارتند از :
حرارت زياد در مدت طولانى - درجات انجماد - آهن - كلر - روغن‌هاى معدنى - اكسيژن . در مواردى كه رژيم غذايى محتوى چربىهاى اشباع نشده به مقدار زياد داريد بايد مراقب كمبود ويتامين
E
باشيد زيرا اين دو سازگار نيستند .
- اگر آب مشروب مورد مصرف با مقدار زيادى كلر ضد عفونى شده بايد مراقب كمبود ويتامين
E
باشيد چون كلر از دشمنان ويتامين
E
است .
زنان باردار و زنان شيرده و همچنين زنانى كه قرص ضد باردارى يا از هورمون‌ها مصرف مىكنند بايد مصرف ويتامين
E
را افزايش دهند . و براى زنان در دورهء يائسگى نيز مصرف ويتامين
E
به رفع ناراحتى آنها كمك مىكند . و توصيه اين است كه از