مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٣٠٦
2 - 4 - ويتامين D يا ويتامين آنتى راشيتيك « 1 »
ناميده مىشود .
ارگوسترول « 1 » از مخمّر مايه خميرترش و قارچ ارگوت « 2 » و قارچ‌هاى ديگرى گرفته مىشود از نظر تركيب شبيه كلسترول است . و ويتامين
D 2
نيز مانند ساير انواع ويتامين‌هاى گروه
D
در چربى حل مىشود و در بازار داروئى به نام ويوسترول « 3 » معروف است و معمول است كه براى خوراندن ويوسترول به كودكان روزى چند قطره از آن را از طريق مخلوط كردن با شير به آنها مىدهند . توجه شود كه ويوسترول ، ويتامين
D
خالص در يك چربى است و هيچ ويتامين
A
با آن همراه نيست و مانند روغن ماهى نيست كه ويتامين
A
و
D
را باهم داشته باشد .
ويتامين
D 2
، كودكان ، موش‌ها ، گوساله و ساير پستانداران را در برابر حمله بيمارى ريكتس حفظ مىكند و حتى استعمال مقدار زيادى از آن نيز در مورد پرندگان براى جلوگيرى از ابتلاى پرندگان به ريكتس بىاثر است ولى ويتامين
D 3
كه در روغن ماهى كاد و ساير روغن ماهىها يافت مىشود براى جلوگيرى از ريكتس در پستانداران و پرندگان هر دو مؤثر است .
ويتامين
D
موجب افزايش جذب كلسيم در جهاز هاضمه شده و مقدار دفع آن را در مدفوع به حد اقل كاهش مىدهد . و دفع فسفر در ادرار كودكان و حيواناتى كه ويتامين
D
خورده‌اند نيز خيلى كمتر از ساير كودكان و حيواناتى است كه در رژيم غذايى آنها ويتامين
D
وجود نداشته است .
جذب فسفر در بدن تا حدودى متناسب و تابع جذب كلسيم در بدن است و هر عاملى كه اثر مثبت يا منفى در مورد جذب يكى از دو مادهء فوق در بدن داشته باشد ، در مورد مادهء ديگر نيز همان اثر را دارد . بنابراين خوردن ويتامين
D
موجب تأمين و جذب مقدار بيشترى كلسيم و فسفر كه هر دو در رشد و ساختمان استخوان نقش مؤثرى دارند
( 1 ) . Ergosterol . ( 2 ) . Ergot . ( 3 ) . Viosterol .