مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٢٩٥
1 - 4 ويتامين A .
1 - 4 ويتامين A .
1 - 4 ويتامين
A
.
نام‌هاى مختلفى براى ويتامين
A
در متون فنى دانش تغذيه ذكر مىشود از جمله :
ويتامين
A
- « 1 » - رتينول « 2 » - آنتى اين‌فكتيو « 3 » ويتامين ( ويتامين ضد عفونت ) - انتى گزروفتالميك « 4 » ويتامين ( ويتامين ضد ناراحتى خشكى چشم ) -
پس از اينكه در سال 1912 مك كالوم و ساير محققان از دانشگاه ويسكانسين امريكا در تحقيقات خود به وجود مادهء ناشناخته‌اى در چربى حيوانى و چربى زردهء تخم‌مرغ پى بردند كه منشأ رشد در موجودات زنده مىباشد و آن را ويتامين
A
نام‌گذارى كردند ، چندى بعد توماس براوبسورن « 5 » و لافايت بنديكت مندل « 6 » نيز در تحقيقات خود در دانشگاه بيل امريكاى شمالى نظر آقاى مك‌كالوم را تأييد و فقدان ويتامين
A
در رژيم غذايى را منشأ تعداد زيادى از بيماريها اعلام نمودند .
در جريان اين بررسيها دانشمندان متوجه شدند حيواناتى كه با مواد غذايى بدون داشتن مقدار كافى ويتامين
A
تغذيه شوند به نوعى بيمارى عفونى چشم مبتلا مىشوند و به محض اينكه در رژيم غذايى آنها چربى حيوانى اضافه مىشود بلافاصله بيمارى چشم آنها رو به بهبود مىگذارد و از جمله ، عدم تغذيه با مواد داراى ويتامين
A
، موجب ابتلاى حيوانات به بيمارى چشم به نام گزروفتالميا « 7 » يا خشكى چشم مىشود نظير چنين بيمارى بين كودكان ژاپن در سال 1904 و در بين كودكان دانمارك در سال 1917 ديده شده كه در هر دو مورد نتيجهء عدم وجود ويتامين
A
به مقدار كافى در رژيم غذايى آنها تشخيص داده شد . كمبود ويتامين
A
در غذا موجب ايجاد ضايعاتى در نسوج جلدى
( 1 ) . Vitamin A . ( 2 ) . Retinol . ( 3 ) . Anti - infective Vitamin . ( 4 ) . Anti xerophthalmic Vitamin . ( 5 ) . Thomas Burr obsorne . ( 6 ) . Lafayette Benedict Mendel . ( 7 ) . Xerophthalmia .