مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٢٥٣

اسيدهاى امينه Amino acids

تريپتوفان 1

ترئونين 2

فنيل آلانين 2

والين 3

ليزين 3

ايزولوسين 3

اسيدهاى امينهء گوگرددار شامل :

( ميتونين - سيستين - سيستئين ) 3

لوسين 4 / 3

( نسبت‌هاى فوق مبناى محاسبات تغذيه توسط كارشناسان سازمان خواروبار و كشاورزى با روش جهانى

FAO

مىباشد )

معنى اعداد فوق اين است : براى اينكه بخواهيم بطور كامل از اسيدهاى امينه‌اى كه از طريق مواد غذايى پروتئين‌دار وارد بدن شده استفاده شود اگر مثلا 2 / 0 گرم تريپتوفان خورده‌ايم لازم است كه همراه آن دو برابر يعنى 4 / 0 گرم ترئونين و 4 / 0 گرم فنيل‌آلانين و 6 / 0 گرم مثلا ليزين و به همين نسبت از ساير اسيدهاى امينه خورده باشيم تا از همه آنها به مقدارى كه خورده‌ايم استفاده شود . معمولا چون كافى است كه اين نسبت را در مورد تريپتوفان ليزين و اسيدهاى امينهء گوگرددار بدانيم لذا جداول فوق الذكر خلاصه شده و فقط براى اين سه مورد منتشر شده است كه نمونه‌اى از آن را در اينجا درج مىنماييم :