مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ٢٠٤

1 . چربىها

اسيد چرب لينولنيك

( Linolenic acid )

با 18 كربن كه داراى سه اتصال مضاعف مىباشد به فرمول خام

C 17 H 29 COOH

كه در دانه‌هاى گياهى كتان و خشخاش بيشتر ديده مىشود و فرمول گستردهء آن بشرح زير است :

اسيد چرب آراشيدوتيك با 20 كربن كه داراى چهار اتصال مضاعف مىباشد به فرمول خام

C 19 H 31 COOH

كه در اغلب چربىهاى حيوانى يافت مىشود . فرمول گستردهء آن بشرح زير است :

اسيدهاى چرب اشباع‌نشدهء گروه پولىانساتوريتد

( Polyunsaturated )

را در بعضى مدارك بسته به تعداد ارتباط مضاعفى كه دارند به نامهاى دىانوئيك

( dienoic acids )

با دو اتصال مضاعف و ترىانوئيك

( Trienoic acids )

با سه اتصال مضاعف ) و تترا انوئيك

( Tetraenoic )

با 4 اتصال مضاعف ) و هگزاانوئيك

Hexaenoic acids )

با شش اتصال مضاعف ) طبقه‌بندى و نام‌گذارى مىكنند .

بطورى كه در بحث جايگاه ماده

DHA

مهمترين اسيد چرب اساسى اشباع نشده در مبارزه با بيماريها كه در بخش اول اين كتاب مطرح شده است ملاحظه مىفرماييد در