مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ١٧٨
جايگاه تركيب DHA مهمترين اسيد چرب اساسى اشباع‌نشده در رژيم‌هاى غذايى براى مبارزه با بيماريها
نام « دوكوزا هگزاانوئيك اسيد « 1 » » كه مختصرا به صورت
DHA
نوشته مىشود وجود دارد كه از چربىهاى مفيد براى مغز است . اين تركيب شفابخش علاوه بر اينكه براى كاهش كلسترول بدون داشتن عوارض جلوگيرى از انعقاد خون و براى پيشگيرى از انواعى از سرطان و بيماريهاى قلبى بسيار مفيد است ، براى تنظيم فعاليت‌هاى سلولهاى مغزى نيز آثار مفيد و شفابخش دارد .
بطور متوسط حدود 14 بيليون سلولهاى مغز مادهء خاكسترى مغز را تشكيل مىدهد و هريك از اين سلولها از طريق يك بازوى ارتباطى به سيناپس « 2 » ها ختم مىشود . اين بازوهاى سلولها جريان الكتريكى را بين هر سلول مغز مىبرند ، يعنى حامل پيام‌هائى نظير درد و يا خوشحالى براى بدن هستند . هروقت كه اين بازوها سالم و بدون آسيب باشند ارتباط بين سلولهاى مغزى باكفايت و دقيق انجام مىشود .
ولى اگر اين بازوها در اثر پيرى و يا در اثر آسيب وارده از راديكال‌هاى آزاد ، سفت بشوند ، پيام‌ها و سيگنال‌هاى فوق الذكر خيلى به آهستگى و كندى جابجا و منتقل مىشوند و حتى اغلب ممكن است دچار تغييراتى نيز شوند . اگر مقدار
DHA
مغز به قدر كافى باشد اين ارتباطها فعالتر و دقيق باقى مىماند و عمل مىشود . ولى وقتى كه مقدار
DHA
كاهش يابد ارتباطها مختل شده و ممكن است منجر به اختلالات مغزى شود .
تركيب مفيد
DHA
نه فقط به افراد سالخورده ، بلكه به كودكان نيز كه احتياج زيادى به مواد مغذى مغزى دارند كمك مىنمايد . اشخاص سالخورده ممكن است در اثر كاهش شديد اين ماده در مغز آنها ، حتى دچار بيمارى الزايمر « 3 » و ناراحتيهاى ناشى از ضعف شديد پيرى بشوند كه در هر دو مورد ممكن است به اختلالات غير قابل درمان « 4 » مغزى منجر شود .
( 1 ) . Docosa hexa enoic acid . ( 2 ) . Synapes . ( 3 ) . بيمارى فراموشى شديد و پيشروندهء سالخوردگى . Alzheimer ( 4 ) . اختلالات شديد فكرى و مغزى يا نوعى جنون . Dementia