مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ١٧٧
جايگاه تركيب DHA مهمترين اسيد چرب اساسى اشباع‌نشده در رژيم‌هاى غذايى براى مبارزه با بيماريها
جايگاه تركيب
DHA
مهمترين اسيد چرب اشباع‌نشده اساسى در رژيم‌هاى غذايى براى مبارزه با بيماريها
در مورد اهميت استفاده از گوشت ماهى در رژيم‌هاى غذايى و آثار درمانى آن به سبب وجود اسيد چرب اومگا « 1 » - 3 در چربى ماهى براى كاهش كلسترول و ترىگليسيريد و فشارخون ، و آرتروز و بيماريهاى ديگرى در جلد هشتم معارف گياهى در بخش غذا درمانى به تفصيل مطالبى آورده شده است . در اينجا اطلاعات جديدى كه از تحقيقات علمى در مورد كشف تركيب شفابخش
DHA
در چربى ماهىها و اثرات آن در مقابله با فراموشى و كمى حافظه و هم‌چنين براى سرطان و بيماريهاى قلبى و ساير بيماريها به دست آمده مورد بحث قرار مىگيرد .
تحقيقات جديد دانشمندان تغذيه نشان مىدهد كه در گوشت ماهىهاى آبهاى سرد بخصوص ماهى تونا « 2 » و ماهى آزاد « 3 » يك اسيد چرب بسيار مفيد و شفابخش ديگرى به
( 1 ) . Omega - 3 - Fatty acid . ( 2 ) . Tuna Fish . ( 3 ) . Salmon .