مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ١٧٤
انزيم‌ها و گياهان
يافت شده بعلاوه در اغلب گياهان دارويى از جمله در گياه بيخ شب‌بو و در دانهء گياه پنيربند و در گياه تانبول و در عده زيادى از ساير گياهان انزيم‌هايى وجود دارد كه براى هضم غذا مفيد مىباشند .
در گندم - انزيم‌هاى آميلاز - فيتاز
( Phytase )
پروته‌آز
( Protease )
ليپاز - مالتاز - تايروزيناز - پروكسيداز
( Peroxidase )
و اكسالاز وجود دارد .