مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ١٧١

شرح خلاصه‌اى از واكنش‌هاى انزيمى عمده در جريان هضم غذا

اسيد امينه است .

9 . انزيم اميلاز كه در عصير روده و ترشحات مخاطى روده وجود دارد و تقريبا بطور كامل نشاسته را مىشكند و به دكسترين و مالتوز تبديل مىكند .

10 . انزيم‌هاى اينتروكيناز « 1 » و مالتاز « 2 » و لاكتاز « 3 » كه در عصير روده و ترشحات مخاطى روده وجود دارند و تريپ‌سينوژن « 4 » و مالتوز « 5 » و لاكتوز « 6 » را بطور كامل مىشكنند و به تريپ‌سين گلوكوز و گلوكوز و گالاكتوز تبديل مىكنند .

11 . انزيم سوكراز « 7 » كه در عصير روده و ترشحات مخاطى روده وجود دارد و سوكروز « 8 » را تقريبا بطور كامل مىشكند و به قندهاى ساده قابل جذب گلوكوز و فروكتوز تبديل مىكند .

12 . انزيم‌هاى نوكلئوزيداز « 9 » كه در ترشحات مخاطى روده كوچك وجود دارد و نوكلئوزيدها « 10 » را تقريبا بطور كامل به پايه‌هاى پورين « 11 » و هيدرات‌هاى كربن « 12 » تبديل مىكنند .

13 . انزيم‌هاى آمينوپپتىداز « 13 » و ترىپپ‌تىداز « 14 » و دىپپ‌تىداز « 15 » كه در روده

( 1 ) . Enterokinase . ( 2 ) . Maltase . ( 3 ) . Lactase . ( 4 ) . Trypsinogen . ( 5 ) . Maltose . ( 6 ) . Lactose . ( 7 ) . Sucrase . ( 8 ) . Sucrose . ( 9 ) . Nucleosidase . ( 10 ) . Nucleoside . ( 11 ) . Purine . ( 12 ) . Carbohydrate . ( 13 ) . Aminopeptidase . ( 14 ) . Tripeptidase . ( 15 ) . Dipeptidase .