مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ١٦٤

مهمترين انواع انزيم‌ها عبارتند از :

13 . نوعى محلول فلزى چسبنده كه شبيه انزيم عمل مىكند و بنام انزيم‌هاى غير آلى « 1 » ناميده مىشوند .

14 . انزيمى كه قند دوتايى مانند سوكروز « 2 » را به قندهاى ساده قابل جذب تبديل مىكند و به نام اينورتينگ انزيم « 3 » ناميده مىشوند مانند انزيم سوكراز « 4 » كه قند دوتايى ساكاروز

( C 12 H 22 O 11 )

را در اثر هيدروليز در روده به گلوكوز و فروكتوز تبديل مىنمايد .

15 . انزيمى كه روى چربىها اثر مىگذارد و در اثر هيدروليز آنها را به گليسرول و اسيدهاى چرب مىشكند و به نام لىپولىتيك انزيم « 5 » ناميده مىشوند مانند انزيم لىپاز « 6 » .

16 . انزيم‌هايى كه واكنشهاى اكسيداسيون را تحريك مىكنند و بنام اكسيدايزينك انزيم « 7 » ناميده مىشوند مانند انزيم‌هاى اكسيداز « 8 » و دىهايدروژناز « 9 » .

17 . انزيم‌هايى كه موجب حذف اكسيژن مىشوند يعنى ماده را احياء مىكنند و به نام انزيم‌هاى احياءكننده « 10 » ناميده مىشوند نظير انزيم ردوكتاز « 11 » .

18 . انزيمى كه اثر هيدروليزى روى پولىپپتيدها « 12 » دارد و بنام پولىپپتولىتيك « 13 »

( 1 ) . Inorganic enzymes . ( 2 ) . قندى كه از چغندر قند و نيشكر گرفته مىشود Sucrose . ( 3 ) . Inverting enzymes . ( 4 ) . Sucrase . ( 5 ) . Lipolytic enzymes . ( 6 ) . Lipase . ( 7 ) . Oxidizing enzymes . ( 8 ) . Oxidase . ( 9 ) . dehydrogenase . ( 10 ) . Reducing enzymes . ( 11 ) . Reductase . ( 12 ) . Polypeptide . ( 13 ) . Polypeptolytic enzymes .