مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ١٥١

ناراحتىهاى ناشى از مصرف مواد معدنى زائد بر حد مجاز مورد نياز بدن و تأثير مواد معدنى محلول در آب موجود در سبزيها در تحريك‌هاى نسجى انسان و روش‌هاى رقيق كردن اين مواد معدنى در سبزيهاى تازه به منظور كاربرد در رژيم‌هاى غذادرمانى

- سرفه‌هاى اسپاسمى « 1 » .

- بلفاريت « 2 » - التهاب بن مژه‌ها - زخمى يا غير زخمى با خارش .

- انواعى از كم‌ادرارى « 3 » .

- انواعى از بىخوابىها « 4 » .

بديهى است در تمام موارد فوق معاينه و تشخيص دقيق پزشك مىتواند علت اصلى ناراحتيهاى فوق را مشخص سازد تا معلوم شود كه در اثر افراط در مصرف مواد معدنى سبزىهاست و يا دلائل فيزيولوژيك ديگرى دارد در مورد كودكان علائمى كه اغلب در اثر مصرف سوپ‌هاى قوى سبزى مشاهده مىشود و به محض اينكه مصرف سوپ سبزى قطع شود درمان مىشود عبارتند از اختلال در تداوم ترشح ادرار و كم‌خوابى و سرفه‌هاى اسپاسمى .

روش‌هايى كه براى حذف و يا كاهش اين ناراحتىها توصيه مىشود ( البته در مواردى كه مشخص شود كه علت آن افراط در جذب مواد معدنى بوده است ) عبارتند از :

1 . رقيق كردن و كاهش مقدار مواد معدنى سبزيهاى تازه يا خشك از طريق پختن آنها در آب زياد و يا با عوض كردن آب در جريان پختن سبزيها . محققان گاهى تا سه بار عوض كردن آب در جريان پختن سبزيها را با آب تازه توصيه مىكنند . در مورد سيب‌زمينى براى كاهش مواد معدنى توصيه مىشود كه پوست آن كنده شود ( بر خلاف توصيه‌هايى كه در موارد رژيم‌هاى تقويتى مىشود كه سيب‌زمينى با پوست كباب شود ) و قطعه‌قطعه شود و در آب زياد پخته شود و اگر بخواهند مقدار بيشترى از مواد معدنى آن حذف شود بايد يكى دو بار نيز آب پختن سيب‌زمينى را با آب تازه عوض كنند .

( 1 ) . Toux Spasmodique . ( 2 ) . Blepharite . ( 3 ) . Certaines Pellakiuries . ( 4 ) . Certaines insomnies .