مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى ) — الصفحة ١٣٢
مسائل احتمالى خوردن شير
تحقيقات علمى جديدى كه گزارش آن « 1 » در سال 1996 در مجله‌هاى علمى دنيا منتشر شده است حتى خواص خيلى بيشتر و مهمترى را براى آغوز آشكار ساخته و اطلاعات بسيار جالبى براى حاملان ويروس
HIV
و مبتلايان به بيمارى
AIDS
دارد .
مبتلايان به بيمارى هولناك
AIDS
و هم‌چنين حاملان ويروس
HIV
غالبا از ناراحتيهاى باكتريهاى روده‌اى كه موجب اسهال مزمن و كاهش قدرت جذب مواد غذايى و در نتيجه از دست دادن توانايى دفاعى بدن مىشود رنج مىبرند . و آغوز ماده گاو ممكن است در اين ماجرا به آنها كمك كند و فعاليت بيمارىزاى باكتريايى را متوقف سازد .
آغوز يك مادهء بسيار مغذى است كه قبل از آغاز جريان شير و براى تدارك توليد شير از پستان گاو ماده ترشح مىشود . و در آن تركيب‌هاى شيميايى بسيار مفيد ايمونوگلوبولين
( Immunoglobulin )
و فاكتورهاى رشد و پروتئين‌هاى ضد ميكروب و هيدرات‌هاى كربن وجود دارد كه جملگى خاصيت مهم دفاع بدن را از مادر يعنى از ماده گاو به سيستم هاضمه گوساله نوزاد منتقل مىنمايند . تقريبا 36 ساعت بعد از تولد گوساله ، ماده گاو فقط آغوز مىدهد كه كاملا فاقد شير و لاكتوز ( قند شير ) و لاكتالبومين
( Lactalbumin )
و ساير تركيبات آلرژىزا مىباشند .
فاكتورهاى ايمنى مادر از طريق جفت داخل جريان خون نوزاد مىشود ولى اين فاكتورها نمىتوانند به مجارى هاضمه روده‌اى نوزاد وارد شوند مگر از طريق تماس مستقيم با آغوز . تحقيقات نشان مىدهد كه مصرف گرد خشك آغوز به صورت مكمل مفيد است و روش طبيعى مؤثر براى كنترل اسهال در انسان و حيوانات مىباشد . و بجاى مصرف داروهاى شيميايى مصنوعى نظير آنتىبيوتيك‌ها و تركيبات داروهاى اعصاب و بيسموت
( Colloidal bismuth )
كه هريك داراى عوارض ناخوبى هستند ، آغوز
( 1 ) . گزارش اين تحقيقات اخيرا در مجله‌هاى Lancet , Pediatrics , Immunology and منتشر شده است . the journal of Medical Microbiology .