حفظ الصحة ناصرى ( فارسى ) — الصفحة ٢٦٠

فائده هفتم در بيان توابل و ابازير و مرّى و رواصير و بوارد و مخلّلات

خيار در سركه پرورده به قدر ترشى و كهنگى تبريد مىنمايد و حدّت خون و صفرا را فرومىنشاند . اما ترشى پياز ، تندى و رطوبت فضلى او از سركه كم مىشود و تقويت هاضمه مىنمايد « 1 » .

و همچنين است سير در سركه انداخته و لكن سير اقوى از پياز است و منافع زياد « 2 » دارد .

اما بادنجان در سركه انداخته به محرورين مناسب‌تر است و به جگرهاى گرم نافع « 3 » است .

و اما شلغم اشتها را حركت مىدهد خصوص با خردل بخورند .

ترشى گلپر مسخن معده و اعانت بر هضم طعام مىكند .

ترشى انبه نافع است از براى صلابت طحال و برانگيختن اشتها و تفتيت حصات كليه و مثانه و اكثار آن موجب « 4 » حكه و جرب است .

پروردهء گزر « 5 » به سركه و نمك جهت اذابه سپرز بىعديل و مقوى معده و جگر بارد .

ترشى ترنج مقوى معده و مسكن صفراء است و در حين گذاشتن ترشى ، چند شاخه نعناع هم در آن بريزند .

ترشى پوست ليمو مسكن صفرا و مقوى معده حار « 6 » است .

( 1 ) . ب : - مىنمايد ( 2 ) . ب : زياده ( 3 ) . ب : نافع‌تر ( 4 ) . ب : مورث ( 5 ) . ب : كبر ؛ تحفه حكيم مؤمن : گزر ( 6 ) . ب : حاره