حفظ الصحة ناصرى ( فارسى ) — الصفحة ٢٤٦

فائده ششم در بيان بقول كه سبزيها باشد

فائده ششم در بيان بقول كه سبزيها باشد

فائده ششم در بيان بقول كه سبزيها باشد

بدانكه در بقول غذائيت چندان نيست و آنچه هم صلاحيت غذا را « 1 » داشته باشد بد و رقيق و قليل الانتفاع و هضم نيكو هم مىشود و سبزيها بر دو قسم است : قسمى آن است كه گل آن مفروش روى زمين است و آن اشرف اجزاء او است و غذائى كه « 2 » بيخ آن از زمين جذب مىكند و به سوى « 3 » برگ‌ها مىفرستد زيرا كه قصد طبيعت ، در تكميل « 4 » شاخ و برگ است و در بيخ آن نمىماند مگر چيز قليل و كمى مثل كاهو و كلم و قسم « 5 » ديگر كل جوهر آن در اصل و بيخ آن « 6 » است و اكثر « 7 » قصد طبيعت تغذيه و تنميهء بيخ و اصل است و شاخ و برگ آن معتنابه نيست مثل ترب و پياز و شلجم و زردك .

بالجمله جميع اصناف سبزىها « 8 » آنچه برّى از آن است به شدت يابس است و اشبه به دوا است و آنچه بستانى است اكثر با رطوبت است و غذائيت كمى در او مىباشد .

[ كاهو ] : و بهترين سبزىها كاهو است . برّى و بستانى [ دارد ] و بستانى آن دو قسم است . بهترين آن ، اين است « 9 » كه برگ و ساق آن نرم و « 10 » نازك و چرب و شيرين باشد .

طبيعت بستانى آن سرد و تر در اوايل دوم . منافع آن صاف‌كننده خون است ، مولّد

( 1 ) . ب : - را ( 2 ) . ب : غذا ( 3 ) . ب : - و به سوى ( 4 ) . ب : - تكميل ( 5 ) . ب : قسمى ( 6 ) . ب : - آن ( 7 ) . ب : اگرچه ( 8 ) . ب : + و ( 9 ) . ب : - برّى و بستانى و بستانى آن دو قسم است . بهترين آن ، اين است ( 10 ) . ب : - نرم و