بيرجندنامه ( فارسى ) — الصفحة ٤٠٤

2 - 13 - نهفتهء سبزى ( نفتى سوزى noftey sowzi ) :

مىكردند و مىكنند :

1 - 13 - نهفتهء عدسى ( نفتى ادسى

noftey adasi

) :

در ميان اين « نفته » عدس كوبيده كه در پيازداغ تفت داده باشند مىگذارند .

2 - 13 - نهفتهء سبزى ( نفتى سوزى

noftey sowzi

) :

مادّه‌اى كه در ميان اين « نفته » مىگذارند سبزى پخته است كه در روغن تفت داده باشند .

اگر اين سبزى با « برگ شلغم » تهيّه شده باشد به آن « نفتى بلگ شلقم

noftey balge salqam

) مىگويند .