الغذاء . . . لا الدواء — الصفحة ٤٢٧

الفيتامين ( ب 5 B 5 ) :

تضيف إلى طعام طلابها الفيتامين ( ب 1 ) لمساعدتهم في تنمية عقولهم وذكائهم .

وتشتد الحاجة إلى الفيتامين ( ب 1 ) في الحميات وفي دور النقاهة من الأمراض ، لذلك يوصى المصابون بالحمى والناقهون من الأمراض ، بتناول هذا الفيتامين لمساعدتهم على اجتياز المرض . . وأخيرا فإن غسل الخضار والبقول وغليها واستعمال الكربون في طهيها يفقدها مقادير كبيرة من الفيتامين الموجود فيها .

الفيتامين ( ب 2 B 2 ) :

الفيتامين ( ب 2

B 2

) :

ويسمى ريبوفلافين ، أو لاكتوفلافين ، يوجد في بعض أعضاء الحيوانات ( الكبد ، الكلاوي ، القلب ) وهو موجود أيضا في الحليب والبيض والسمك . أما في النباتات فنجده في السبانخ والخس والجزر واللفت والنقوع والبندورة وفي أوراق الفجل وفي الموز والخوخ .

يمتاز هذا الفيتامين عن بقية أفراد مجموعة الفيتامين ( ب ) بشدة مقاومته للحرارة ، لذلك قلما تظهر عوارض العوز والحرمان على من كان يتغذى تغذية حسنة . ولكن المرضع والحامل والمصابين ببعض الأمراض الكبدية والمعوية يحتاجون إلى مزيد منه بسبب ازدياد استهلاكه .

وتعزى الشيخوخة المبكرة إلى نقص هذا الفيتامين . ولقد وجد أن حيوية الخلايا تزداد إذا زادت نسبة الريبوفلافين إلى أربعة أمثال حاجة الخلايا ، لذلك أطلق على هذا الفيتامين بحق : فيتامين الشباب والحيوية .

يفيد الفيتامين ( ب 2 ) في الأمراض الجلدية ( جفاف الجلد وتقرحه ) وفي تشقق اللسان والشفتين وتكسر الأظافر وسقوط الشعر . ويعطى للأطفال لزيادة وزنهم ومعالجة نقص نموهم كما يعطى في أكثر العلل الكبدية والمعدية والإسهالات ، ويستفيد منه المصابون بمرض السكري أو فقر الدم .

الفيتامين ( ب 3 B 3 ) :

الفيتامين ( ب 3

B 3

) :

ويسمى البانتين ، ويوجد في الكبد أيضا ، وفي الخمائر وبخاصة في خميرة العجين وخميرة البيرة والخميرة الجافة كما يوجد في صفار البيض . ويستعمل اليوم لتقوية الشعر وفي معالجة بعض حالات الصلع والشيب .

الفيتامين ( ب 5 B 5 ) :

الفيتامين ( ب 5

B 5

) :

ويسمى الحمض النيكوتيني أو النيكوتينامين كما يطلق عليه اسم الفيتامين ( ب ب